Ароматизатор кондитерский Клубника, 1 литр

Клубничный вкус для промышленных объемов кондитерского производства

Когда речь заходит о стабильном клубничном аромате для десертов, выпечки, мороженого и напитков, технологи чаще всего обращают внимание на концентрированные жидкие композиции, а не на натуральные экстракты - они дешевле, стабильнее по партиям и не зависят от сезонности ягоды. Ароматизатор кондитерский Клубника в фасовке 1 литр относится к категории Ароматизаторы пищевые для кондитерских изделий, и такой объем уже рассчитан не на пробу дома, а на полноценное студийное или мини-цеховое производство с регулярными закупками.

Основная область применения - кондитерская и пищевая промышленность: начинки для конфет и вафель, кремы и глазури, мороженое и щербеты, йогурты и десертные пасты, молочные коктейли, безалкогольные напитки, жевательная резинка и мармелад. В хлебопекарном производстве такой ароматизатор добавляют в тесто для сдобы и кексов, а в кондитерских цехах - в сахарную помаду и суфле. Продукт термостабилен в разумных пределах, поэтому подходит для изделий, проходящих кратковременную тепловую обработку, но лучший результат по насыщенности вкуса дает ввод на финальном этапе - в охлажденную массу, крем или сироп после варки, при температуре не выше 40-50 градусов, чтобы избежать испарения летучих ароматических соединений.

Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 грамма на килограмм готового продукта, но точную концентрацию всегда стоит подбирать пробной варкой, поскольку восприятие вкуса зависит от жирности основы, кислотности и наличия других компонентов. Клубничный аромат отлично раскрывается в сочетании с молочными и сливочными нотами - здесь хорошо работает сочетание с Ароматизатор кондитерский Молоко, 1 литр для создания клубнично-молочных десертов, коктейлей и мороженого. Для более сложных ягодных купажей технологи часто комбинируют клубнику с Ароматизатор кондитерский Вишня, 1 литр, получая насыщенный лесной или коктейльный оттенок, а для тропических и фруктовых миксов используют пару с Ароматизатор кондитерский Банан, 1 литр.

Помимо кондитерки, ароматизатор востребован в производстве бытовой химии и парфюмерных композиций для товаров с фруктовым характером - гели для душа, ароматические свечи, шампуни для детей, где нужен узнаваемый сладкий ягодный акцент. Хранить продукт следует в плотно закрытой таре, в сухом помещении без прямого солнечного света, при комнатной температуре, избегая контакта с металлическими крышками при длительном хранении, чтобы сохранить стабильность состава на весь срок годности. Литровая фасовка удобна для цехов, которые ведут регулярный выпуск партий и не хотят зависеть от частых закупок мелкой тары.

Клубничный крем-мусс для эклеров

Молоко 500 мл

Сливки 33% 300 мл

Сахар 120 г

Крахмал кукурузный 25 г

Желтки яичные 60 г

Ароматизатор кондитерский Клубника 1,5 г