Смесевые пищевые красители получают, путем смешивания нескольких индивидуальных подсластителей. И конечно же окрашивающих компонентов. Использование смесевых красителей в производстве достаточно экономично, так как смешение нескольких подсластителей производит синергетический эффект в усилении сладости сахарозаменителя, то это уменьшает затраты на производство товара (напитков, продуктов и т.д).

Сфера применения смесевых красителей:

• пищевая промышленность,
• кисломолочное производство,
• производство мороженого,
• кулинария,
• производство напитков,
• производство алкогольных напитков,
• мыловарение,
• косметика и фармацевтика.

Преимущества смесевых красителей:

Смесевые красители позволяют получить именно ожидаемый цвет в любой продукции.

Не содержат сам по себе сахар, а потому их можно использовать в продукты даже для диабетиков.

• Не повышают уровень инсулина в крови.
• Не содержат калорий,
• При замещении в продукте сахара на смесевый краситель снижается себестоимость продукта, а так же уменьшается масса сырья.

В смесевых красителях используются стабильные сахарозаменители, степень сохранения ими сладкого вкуса зависит от температуры хранения продукта – чем она ниже, тем более сладости сохранит в продукте смесевый краситель.

Использование смесевых красителей на основе сахарозаменителей не предполагает получение только сладкого вкуса, а дает возможность получать различные вкусы, когда в смесь включен ароматизатор. При этом, в таком смесевой красителе вкусовое содержание ароматизатора только усилится, потому возможно уменьшить дозировку ароматизатора.

Когда смесевой краситель обеспечивает не только окрашивание продукта, но и является носителем того или иного вкуса, то, безусловно это позволяет еще больше сэкономить на производственных затратах.