Пищевой ароматизатор Топленое молоко Литва 1 л

Вкус топленого молока как основа для молочных и кондитерских рецептур

Ароматизатор с нотами топленого молока воспроизводит характерный сливочный, слегка карамелизированный оттенок, который получают при длительном томлении молока. Именно этот вкус массово востребован в молочной и кондитерской промышленности, где натуральное томление занимает часы, а производству нужен стабильный и повторяемый результат в промышленных объемах. Товар входит в раздел Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны концентраты литовского производства для разных сегментов пищевого рынка.

Основная сфера применения - молочные комбинаты и цеха переработки молока: йогурты, снежки, ряженка, молочные десерты, сгущенное молоко, мороженое и молочные коктейли получают узнаваемый вкус без долгого термического процесса. Кондитерские предприятия используют этот ароматизатор в выпечке - булочках, песочном тесте, вафлях, зефире, пастиле и глазури, а также в начинках для конфет и карамели. Востребован он и в производстве напитков на молочной основе, батончиков, мюсли и сухих смесей для восстановления, где важно получить насыщенный вкус при минимальном расходе сырья.

Дозировка подбирается в диапазоне от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта, точное количество зависит от рецептуры и желаемой интенсивности. Ароматизатор вводят на завершающем этапе технологического процесса, после основной термической обработки, при температуре не выше 60-70 градусов, чтобы сохранить летучие компоненты вкуса. Он хорошо совместим с сахаром, стабилизаторами, загустителями, ванильными и карамельными нотами, а также с молочным белком и растительными жирами, что позволяет комбинировать его в сложных рецептурах.

Литовская линейка ароматизаторов охватывает не только сладкие направления. Для соусов, снеков и полуфабрикатов на том же производстве часто применяют ароматизатор Грибы свежие, для горчичных заправок и маринадов подходит ароматизатор Горчица, а в рыбных консервах и снеках используют ароматизатор Морепродукты. Такой набор удобен предприятиям с широкой номенклатурой продукции, где нужны разные вкусовые профили от одного поставщика.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте, вдали от прямого солнечного света и источников тепла, чтобы избежать испарения летучих компонентов и изменения интенсивности вкуса. Фасовка в 1 литр удобна для цехов среднего и крупного объема производства, а также для лабораторий, которые тестируют рецептуры перед запуском конвейерной линии.

Молочный крем-десерт с ароматом топленого молока

Молоко 1000 мл

Сливки 33 процента 200 мл

Сахар 150 г

Крахмал кукурузный 40 г

Ароматизатор Топленое молоко 3 мл

Ванильный сахар 5 г