Масло какао РДО, 20 кг

Промышленное масло какао РДО как основа стабильных рецептур в крупных объемах

Масло какао рафинированное дезодорированное (РДО) представляет собой очищенный жир из бобов какао, прошедший технологическую обработку для удаления собственного аромата и вкуса, а также посторонних примесей. Именно за счет дезодорации этот продукт получил широкое распространение в кондитерской, шоколадной и фармацевтической промышленности, где присутствие выраженного шоколадного запаха в конечном изделии нежелательно. Фасовка 20 кг ориентирована на производственные линии, кондитерские цеха и косметические предприятия, которым требуется регулярная стабильная поставка сырья без риска перебоев. Данная позиция входит в раздел Твердые масла - крупный опт, где собраны твердые растительные жиры для промышленного использования в больших объемах.

В пищевой отрасли масло какао РДО применяют для изготовления шоколадных изделий, глазурей, кондитерских начинок и суррогатов шоколада, где важна нейтральность вкуса и стабильная температура плавления около 32-35 градусов. Фармацевтическая промышленность использует этот жир как основу для суппозиториев и мазевых форм благодаря его физиологической совместимости с кожей и слизистыми. В косметическом производстве масло какао РДО востребовано при выпуске бальзамов для губ, кремов для тела, стиков против растяжек и питательных масок, поскольку образует плотную защитную пленку и придает готовому продукту приятную текстуру без резкого запаха какао, что особенно важно при сочетании с отдушками и парфюмерными композициями. Реже, но также встречается использование в производстве свечей и в отдельных рецептурах для мыловарения, где ценится за твердость и способность повышать плотность бруска.

Технологически масло какао РДО вводится на этапе расплавления жировой фазы, при температуре от 45 до 60 градусов, вместе с другими твердыми и жидкими маслами. Рекомендуемая дозировка в косметических эмульсиях и безводных продуктах колеблется от 5 до 20 процентов от общей массы рецептуры, в зависимости от желаемой твердости и скольжения. Хорошо сочетается с пальмоядровым маслом, которое усиливает пенообразующие свойства и облегчает извлечение продукта из форм, а также с маслом Ши нерафинированным, дающим дополнительную питательность и мягкость структуре. Для рецептур, где важен натуральный шоколадный аромат и максимум нативных полезных свойств, стоит рассмотреть масло какао нерафинированное как альтернативу или дополнение к РДО версии.

Хранить сырье следует в оригинальной упаковке, в сухом помещении при температуре не выше 20 градусов, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы избежать преждевременного размягчения и окисления. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильность на протяжении длительного срока, что делает его удобным для складского запаса на производствах с непрерывным циклом выпуска продукции.

Питательный баттер-стик для тела

Масло какао РДО 300 г

Пальмоядровое масло 150 г

Масло Ши нерафинированное 200 г

Жидкое базовое масло 150 г

Витамин Е 5 г

Отдушка 10 г

Твердые компоненты растопить на водяной бане при температуре 55-60 градусов, постепенно вводя пальмоядровое масло и масло Ши, затем снять с огня, влить жидкое масло, витамин Е и отдушку, тщательно перемешать и разлить в формы для стиков, оставив застывать при комнатной температуре в течение нескольких часов.