Масло какао нераф 25 кг

Промышленные объемы натурального масла какао для конвейерного производства

Масло какао нерафинированное в фасовке 25 кг ориентировано на производителей, которым нужен стабильный и предсказуемый объем сырья для непрерывного технологического цикла. Это натуральный жир, отжатый из бобов какао без последующей дезодорации и рафинации, за счет чего сохраняется насыщенный характерный аромат шоколада и весь комплекс природных антиоксидантов. Продукт относится к категории Твердые масла - крупный опт, где собраны твердые растительные жиры для промышленной переработки в фармацевтике, кондитерской отрасли, косметическом производстве и бытовой химии.

Основная сфера применения этого масла в мировой практике - кондитерское и шоколадное производство, где оно служит основой для темперирования шоколадных масс, глазурей и начинок, обеспечивая нужную кристаллическую структуру и характерное таяние при температуре тела. Второе по значимости направление - фармацевтическая промышленность, где масло какао используют как основу для суппозиториев и медицинских кремов благодаря устойчивой при комнатной температуре консистенции и совместимости с активными компонентами. В косметическом производстве нерафинированное масло какао вводится в бальзамы для губ, кремы для тела, баттеры и антицеллюлитные составы, где отвечает за плотность текстуры и питательные свойства готового продукта. Отдельное применение находится в свечном производстве как компонент для повышения твердости и улучшения аромата свечей.

При работе с продуктом важно учитывать температуру плавления масла какао - около 34-38 градусов, поэтому ввод в рецептуры проводят на этапе расплавления жировой фазы, аккуратно нагревая до полного перехода в жидкое состояние без перегрева, который разрушает природные ароматические соединения. Для кремов и баттеров рекомендуемая дозировка составляет от 5 до 30 процентов от массы состава, для бальзамов - до 40-50 процентов в зависимости от желаемой твердости. Масло какао отлично сочетается с другими растительными жирами, в частности с кокосовым маслом нерафинированным, которое смягчает текстуру и снижает температуру плавления смеси, а также хорошо соединяется в рецептурах с какао тертым для создания шоколадных масс с более выраженным ароматом и вкусом. Для производств, где важна нейтральность аромата и светлый оттенок готового продукта, целесообразно параллельно использовать масло какао РДО, которое проходит дезодорацию.

Хранить масло какао рекомендуется в сухом прохладном помещении без прямого солнечного света, в оригинальной упаковке или плотно закрытой таре, при температуре не выше 20 градусов - это предотвращает окисление жиров и сохраняет аромат на протяжении всего срока годности. Фасовка 25 кг подходит именно для конвейерных линий и цехов с постоянным оборотом сырья, позволяя сократить логистические издержки и обеспечить непрерывность производственного процесса без частых закупок мелких партий.

Питательный баттер для тела с маслом какао

Масло какао нерафинированное 200 г

Масло кокосовое нерафинированное 100 г

Масло ши 100 г

Масло сладкого миндаля 50 г

Витамин Е 5 мл

Растопите масло какао и масло ши на водяной бане при температуре около 40 градусов до полного расплавления, затем снимите с огня и введите кокосовое масло, дождавшись его растворения в общей массе. Влейте жидкое миндальное масло и витамин Е, тщательно перемешайте венчиком до однородности и оставьте смесь остывать при комнатной температуре в течение получаса. Когда масса начнет мутнеть и густеть, взбейте ее миксером на средней скорости пять-семь минут до образования пышной воздушной текстуры, после чего переложите баттер в подготовленные банки и оставьте застывать в прохладном месте.