Ароматное сырье для баланса пользы и приятного шоколадного аромата в уходовых рецептурах
Нерафинированное масло какао заслуженно считается одним из самых узнаваемых твердых жиров в мире косметического и фармацевтического сырья. Оно получено методом холодного прессования какао-бобов без последующей очистки, поэтому сохраняет естественный шоколадный аромат и весь комплекс природных антиоксидантов, включая натуральные полифенолы и токоферолы. Фасовка 100 грамм удобна для домашнего изготовления косметики, пробных партий и тестирования новых рецептур перед переходом на более крупные объемы. Как и другие твердые жиры, этот компонент относится к категории твердых масел, которая объединяет плотные растительные жиры с высокой температурой плавления, применяемые для придания структуры кремам, бальзамам и мылу.
Основная сфера применения нерафинированного масла какао - изготовление бальзамов для губ, питательных кремов, массажных плиток, средств для тела от растяжек и сухости кожи, а также натурального мыла холодного и горячего способа варки. В фармацевтической промышленности этот жир традиционно используется как основа для суппозиториев благодаря способности плавиться при температуре тела и оставаться твердым при комнатной. В кондитерском производстве шоколадный аромат и вкус делают его востребованным компонентом для домашнего изготовления шоколадных плиток и конфет ручной работы, хотя для промышленного шоколада чаще применяют дезодорированный вариант.
Температура плавления масла какао находится в диапазоне 32-35 градусов, поэтому вводить его в рецептуру рекомендуется на этапе жировой фазы при нагреве до 45-50 градусов вместе с другими твердыми компонентами. Рекомендуемая дозировка в кремах и бальзамах составляет от 5 до 20 процентов от общей массы рецептуры, в мыловарении - от 5 до 15 процентов от массы жиров, при этом слишком высокое содержание может сделать готовое мыло чрезмерно твердым и хрупким. В массажных плитках и бальзамах для тела допустимо увеличение доли до 30-40 процентов для достижения выраженной плотности и медленного таяния при контакте с кожей.
Масло какао прекрасно сочетается с другими твердыми жирами и маслами базовой линейки. Для получения более нейтрального по запаху продукта в рецептурах, где шоколадный аромат нежелателен, часто используют масло какао РДО, которое отличается отсутствием выраженного запаха при сохранении структурных свойств. Для увеличения твердости мыла и стабилизации пены хорошо подходит кокосовое гидрогенизированное масло, а для смягчения текстуры и повышения питательности часто добавляют масло ши нерафинированное, дающее дополнительную мягкость готовому продукту.
Хранить нерафинированное масло какао следует в плотно закрытой таре, в сухом и прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света и перепадов температуры, поскольку жир чувствителен к окислению при длительном контакте с воздухом и теплом. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои свойства в течение длительного срока, что подтверждается стабильностью аромата и текстуры даже после нескольких месяцев использования в домашней лаборатории.
Шоколадный бальзам для губ
Масло какао нерафинированное 15 г
Масло ши нерафинированное 10 г
Кокосовое гидрогенизированное масло 8 г
Жидкое базовое масло (миндальное или жожоба) 12 г
Витамин E 1 мл
Все твердые компоненты растопить на водяной бане при температуре около 45 градусов до полного расплавления, затем ввести жидкое масло и витамин E, тщательно перемешать до однородности и разлить массу по формам или тубам для бальзама, оставить застывать при комнатной температуре в течение двух-трех часов до полного затвердевания.