Харчовий ароматизатор Кленовий сироп, Литва, 1 літр

Кленовий смак для кондитерських цехів і закладів харчування

Харчовий ароматизатор зі смаком кленового сиропу з Литви у каністрі на 1 літр орієнтований на невеликі та середні виробництва десертів, пекарні, кав'ярні та кондитерські цехи, яким потрібна передбачувана і стабільна нота смаку в кожній партії продукції. Компонент входить до категорії Харчові ароматизатори Литва оптом, де представлені концентровані смакові добавки литовського виробництва для харчової промисловості різного масштабу.

Найпоширеніше застосування кленового ароматизатора - випічка та десерти: панкейки, вафлі, кекси, пряники, а також сиропи для морозива і топінги для десертів у закладах громадського харчування. Крім того, його використовують у виробництві йогуртів, сирних мас, молочних коктейлів, кавових напоїв, лікерів та безалкогольних сиропів для барів. Виробники цінують такий ароматизатор за можливість відтворити впізнаваний карамельно-деревний відтінок смаку без використання дорогого натурального кленового сиропу.

Концентрація ароматизатора підбирається під конкретну рецептуру дослідним шляхом і зазвичай коливається в межах 0,1-0,5 відсотка від маси готового продукту. Вводити його варто на завершальному етапі приготування, коли температура маси не перевищує 60 градусів - це дозволяє зберегти леткі ароматичні сполуки і уникнути їх руйнування при тривалому нагріванні. Якщо технологія передбачає гаряче розливання, ароматизатор краще додавати в охолоджену до безпечної температури масу безпосередньо перед фасуванням чи формуванням виробів.

Цей ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими добавками з тієї ж лінійки, що дозволяє створювати цікаві комбіновані смакові профілі. Наприклад, у соусах та маринадах для м'ясних страв кленову ноту іноді підсилюють харчовим ароматизатором Гірчиця, створюючи гостро-солодкий баланс. Для соусів та закусок з азійським акцентом цікаво працює поєднання з харчовим ароматизатором Лосось, а для снекової продукції та бургерних соусів варто розглянути тандем із харчовим ароматизатором Смажений лук.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому темному приміщенні за кімнатної температури, подалі від джерел тепла та відкритого вогню. Після кожного використання тару варто одразу закривати, щоб зменшити випаровування летких компонентів і зберегти інтенсивність аромату протягом усього терміну придатності. Фасування на 1 літр зручне саме для студійного виробництва десертів невеликими партіями, тестування нових рецептур та роботи кав'ярень і кондитерських, яким не потрібні великі промислові обсяги, але важлива якість і стабільність постачання.

Кленовий сироп для вафель на сніданок

Борошно пшеничне 250 г

Молоко 300 мл

Яйце куряче 55 г

Олія рослинна 30 г

Цукор 35 г

Розпушувач 6 г

Ароматизатор Кленовий сироп 1,5 мл

Сіль 2 г