Ягідний акцент для промислового виробництва напоїв, десертів та кондитерки
Харчовий ароматизатор Полуниця з Литви обсягом 1 літр входить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, орієнтованого на підприємства, яким потрібні стабільні обсяги вкусоароматичної сировини для регулярного випуску продукції. Літрова каністра підходить для цехового виробництва середнього масштабу і для промислових ліній, де важлива передбачувана якість партії від партії. Композиція передає стиглий ягідний смак з легкою кислинкою, характерний для натуральної полуниці, і зберігає інтенсивність навіть після технологічної обробки.
Найбільший попит на такий ароматизатор формує молочна промисловість - йогурти, десертні сирки, морозиво, молочні коктейлі та глазуровані сирки. Далі за обсягами використання йде кондитерське виробництво: карамель, мармелад, зефір, начинки для вафель і цукерок, крем для тортів. Не менш затребуваний напрямок - безалкогольні напої, сиропи та лимонади, де полуничний смак традиційно лідирує серед фруктово-ягідних позицій асортименту. Також склад застосовують у випічці, дитячому харчуванні та жувальних виробах.
Дозування зазвичай коливається в межах 0,1-0,5 відсотка від маси готового продукту, проте точну концентрацію варто підбирати експериментально під конкретну рецептуру та жирність основи. Вводити ароматизатор краще на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-80 градусів - це дозволяє зберегти леткі ароматичні компоненти. У гарячі сиропи чи карамельні маси склад додають безпосередньо перед розливом або формуванням виробу.
На виробництвах, що випускають одразу кілька категорій продукції, полуничний ароматизатор часто використовують поряд із солоними та пікантними композиціями для снеків і соусів - наприклад, Харчовий ароматизатор Гриби свіжі, Литва, 1 літр та Харчовий ароматизатор Гриби смажені, Литва, 1 літр застосовуються у виробництві чипсів та приправ, а Харчовий ароматизатор Сир домашній, Литва, 1 літр доповнює лінійку соусів і снекової продукції на тому ж дозувальному обладнанні. Це зручно для підприємств із широким асортиментом, які закуповують сировину великими партіями від одного постачальника.
Зберігати каністру слід у щільно закритому вигляді, в сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла та подалі від речовин із сильним стороннім запахом. За дотримання цих умов ароматизатор зберігає стабільні смакові властивості протягом усього терміну придатності, що важливо для підприємств із плановими обсягами закупівель.
Полуничний сироп для напоїв власного виробництва
Вода 700 мл
Цукор 600 г
Лимонна кислота 5 г
Ароматизатор Полуниця 4 мл
Воду з
цукром довести до кипіння на середньому вогні, проварити 5 хвилин до легкого
загустіння сиропу, після чого зняти з вогню та охолодити до 60 градусів.
Всипати лимонну кислоту, ретельно перемішати, потім додати ароматизатор
Полуниця і знову перемішати до однорідності. Готовий сироп розлити у чисту
тару, охолодити повністю та зберігати в холодильнику для подальшого
використання у напоях чи десертах.