Харчовий ароматизатор Кориця, Литва, 1 літр

Стабільний аромат кориці для пекарень і напоїв цілий рік

Харчовий ароматизатор Кориця, вироблений у Литві, у фасуванні 1 літр підходить для виробництв різного масштабу - від невеликих кондитерських студій до цехів середнього розміру, яким потрібна передбачувана рецептура на кілька місяців роботи. Завдяки низькій витраті на кілограм продукції один літр забезпечує тривалу стабільність постачання без частих перезамовлень. Товар представлений у розділі харчових ароматизаторів Литва оптом, де зібрані десятки смакових напрямів для харчової промисловості.

Найпоширеніше застосування кориці - хлібопекарська та кондитерська галузь: здобні булочки, кекси, печиво, пряники, рулети, а також начинки для листкового тіста. У напоях аромат розкривається в глінтвейні, прянім чаї, кавових сумішах, сидрі та сиропах для коктейлів. Молочна промисловість використовує ароматизатор кориці для йогуртів, десертів, морозива та пудингів, отримуючи стабільний зігрівальний відтінок без застосування натуральної прянощі, яка може впливати на текстуру продукту. В алкогольній галузі кориця часто входить до складу настоянок, лікерів та біттерів як самостійна нота або в поєднанні з іншими пряними тонами.

Окремий напрям - виробництво снеків, соусів та напівфабрикатів, де на одній лінії формується широкий асортимент смаків. У такому асортименті часто присутні контрастні позиції на кшталт ароматизатора Гірчиця для соусів, ароматизатора Сир домашній для снекової продукції та ароматизатора Морепродукти для чипсів - закупівля кількох смаків у одного постачальника спрощує логістику та контроль якості сировини.

Рекомендована дозування становить від 0,05 до 0,3 відсотка від маси готового продукту залежно від бажаної інтенсивності смаку та рецептури. Ароматизатор вводять на завершальному етапі виробництва, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-70 градусів, щоб зберегти летючі ароматичні сполуки. Для напоїв і кремів продукт можна додавати у вже охолоджену або злегка теплу основу безпосередньо перед розливом чи фасуванням.

Аромат кориці добре поєднується з ваніллю, карамеллю, яблуком, апельсином та мускатним горіхом, що дозволяє формувати складні смакові композиції для сезонної продукції. Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла та поза джерелами тепла - це підтримує стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Після відкриття тари бажано використовувати вміст протягом розумного часу, уникаючи частого відкривання кришки.

Пряні мафіни з корицею для студійного виробництва

Борошно пшеничне 400 г

Цукор 250 г

Олія соняшникова 150 мл

Яйця 150 г

Кефір 200 мл

Розпушувач 8 г

Ароматизатор Кориця 4 мл

Яйця збити з цукром до легкої піни, додати олію та кефір, ретельно перемішати. Ароматизатор кориці ввести в рідку основу та розмішати до рівномірного розподілу. Борошно з'єднати з розпушувачем і поступово вмішати в тісто до однорідної консистенції без грудок. Тісто розподілити формочками для мафінів та випікати за температури 175-185 градусів приблизно 25 хвилин до готовності, після чого охолодити перед пакуванням.