Харчовий ароматизатор Кориця, Литва, 5 мл

Пряний акцент кориці для випічки, напоїв та кондитерських виробів

Харчовий ароматизатор Кориця у фасуванні 5 мл підходить для тестування нової рецептури перед запуском повноцінного виробництва, а також для домашньої кухні, невеликої кондитерської чи кав'ярні, де важливо не закуповувати одразу великий об'єм сировини. Ця позиція входить до категорії Харчові ароматизатори Литва оптом, де представлені смако-ароматичні добавки литовського виробництва для кондитерської, хлібопекарської та напойної промисловості.

Аромат кориці широко застосовується у випічці - булочках, кексах, штруделях, вівсяному та пісочному печиві, пряниках. Не менш популярний він у напоях: глінтвейні, кавових сиропах, чаї, какао, гарячому шоколаді. У кондитерському виробництві добавку використовують під час виготовлення цукерок, шоколадних мас, морозива, десертів, а також у молочній продукції - йогуртах, сирних масах, запіканках. Окремий напрямок - виробництво льодяників, драже та жувальної гумки з пряним смаком.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,3 грама на кілограм готового продукту, але точну кількість краще підбирати дослідним шляхом, починаючи з мінімальної концентрації і поступово посилюючи аромат до потрібної інтенсивності. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура маси знижується до 60-80 градусів - це дозволяє уникнути втрати летких ароматичних сполук під час активного нагрівання. У випічці добавку часто вносять у глазур, крем чи начинку вже після термічної обробки тіста, тоді аромат розкривається повніше.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів, за кімнатної температури, уникаючи перепадів температур та сусідства з речовинами із сильним запахом. Компонент добре поєднується з ванільними, яблучними, медовими та цитрусовими нотами, тому його часто вводять у купажі для складнішого смакового профілю. Для виробників, які працюють не лише із солодкими, а й із солоними категоріями продукції, в асортименті також представлені інші смаки - наприклад, ароматизатор Сир для снекової продукції та соусів, ароматизатор Лосось для рибних напівфабрикатів та ароматизатор Гриби смажені для соусів і снеків з грибним смаком, що зручно для підприємства з широким асортиментом продукції.

Мале фасування 5 мл особливо зручне для домашніх кондитерів, невеликих пекарень та кав'ярень, які хочуть спробувати новий смак в одиничній партії продукції без великих вкладень, а згодом за потреби перейти на більший об'єм тари для постійного виробництва.

Безалкогольний глінтвейн з корицею

Сік яблучний 1000 мл

Вода 200 мл

Цукор 50 г

Гвоздика 3 г

Апельсин 100 г

Харчовий ароматизатор Кориця 2 мл