Ароматична добавка для промислового виробництва десертів та випічки
Харчовий ароматизатор Ваніль французька литовського виробництва у фасуванні 1 літр орієнтований на кондитерські цехи, хлібопекарні та виробників молочної продукції, які працюють з великими обсягами сировини на постійній основі. Насичений солодкувато-бальзамічний профіль з класичними нотами натуральної ванілі робить цю добавку однією з найпопулярніших у харчовій промисловості світу - ваніль стабільно лідирує серед смако-ароматичних інгредієнтів у кондитерському та молочному секторах. Продукт представлений у розділі Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані концентровані добавки для стабільного промислового застосування.
Основні напрямки використання - випічка (бісквіти, кекси, печиво, здоба), морозиво, десерти, молочні коктейлі, йогурти, сирні маси, креми та начинки, а також какао- та кавовмісні напої. Ваніль французька зберігає аромат навіть після термічної обробки при температурах до 180-200 градусів, тому її часто вводять безпосередньо у тісто перед замісом або в крем на завершальному етапі приготування при температурі не вище 40 градусів, якщо продукт надалі не піддається нагріванню. Рекомендоване дозування - від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту залежно від бажаної інтенсивності смаку та типу виробу.
Ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими добавками лінійки, що дозволяє виробникам створювати авторські рецептури для снекової продукції, соусів та напівфабрикатів. Зокрема, для гострих та пряних снекових ліній часто застосовують Харчовий ароматизатор Каррі, Литва, 1 літр, а для м'ясних та овочевих напівфабрикатів добре підходить Харчовий ароматизатор Паприка Литва, 1 л. Для розширення асортименту грибних соусів та приправ виробники нерідко додають Харчовий ароматизатор Гриби свіжі, Литва, 1 літр, оскільки одна партія сировини часто закриває декілька товарних категорій підприємства одночасно.
Фасування 1 літр розраховане на конвеєрне виробництво та цехи, де важлива передбачуваність витрати сировини та стабільність поставок на великі обсяги продукції. Такий об'єм дозволяє планувати закупівлі на кілька місяців наперед без ризику простою лінії через брак ароматизатора. Зберігати продукт слід у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від джерел тепла та прямих сонячних променів - це дозволяє зберегти інтенсивність аромату протягом усього заявленого терміну придатності. Після відкриття тари важливо уникати потрапляння вологи та сторонніх запахів, тому ємність рекомендується закривати одразу після дозування.
Ванільний бісквіт для тортів
Борошно пшеничне 400 г
Цукор 250 г
Яйця 6 шт
Масло вершкове 100 г
Розпушувач 8 г
Харчовий ароматизатор Ваніль французька 2 мл
Молоко 100 мл
Яйця з
цукром збити до пишної білої маси, окремо розтопити вершкове масло та змішати з
молоком і ароматизатором. Просіяне борошно з розпушувачем обережно ввести у
яєчну масу, потім тонкою цівкою додати масляно-молочну суміш, перемішуючи знизу
вгору. Тісто вилити у форму та випікати при температурі 170 градусів приблизно
35-40 хвилин до сухої скибки.