Харчовий ароматизатор Паприка Литва, 1 л

Концентрат смаку паприки для харчового виробництва

Паприка як ароматична добавка посідає одне з провідних місць серед прянощів, що застосовуються у харчовій промисловості, і рідкі концентровані ароматизатори паприки користуються стабільним попитом завдяки зручному дозуванню та стійкості аромату під час термічної обробки. Цей ароматизатор виготовлено в Литві, фасування становить 1 літр, що робить його зручним для цехів снекової продукції, м'ясопереробних підприємств та виробників соусів, яким потрібен обсяг для регулярних виробничих циклів. Товар входить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані литовські ароматичні концентрати для різних сегментів харчового виробництва.

Основна сфера застосування ароматизатора паприки - це виробництво чипсів, сухариків, крекерів та інших снеків, де його вносять на етапі нанесення посипки або змішують з олійною основою перед розпиленням на продукт. Також його активно використовують у ковбасному виробництві для надання копченого пряного відтінку вареним та напівкопченим виробам, у виробництві соусів і кетчупів, а також у сухих сумішах приправ для м'яса та птиці. Ароматизатор стійкий до нагрівання, тому його можна вводити як на стадії приготування фаршу, так і в готовий продукт перед фасуванням без втрати інтенсивності смаку. Рекомендоване дозування зазвичай становить від 0,5 до 2 грамів на кілограм готового продукту, але точну концентрацію варто визначати пробним замісом невеликої партії, оскільки інтенсивність сприйняття залежить від жирності основи та інших компонентів рецептури.

Паприка добре поєднується з іншими рідкими ароматизаторами лінійки, що дозволяє технологам створювати комплексні смакові профілі. Наприклад, поєднання з ароматизатором смаженої цибулі дає класичний профіль для чипсів і сухариків зі смаком барбекю, а додавання ароматизатора сиру формує популярне поєднання паприки з сиром, затребуване у сневому сегменті. Для складніших м'ясних і грибних композицій технологи нерідко додають невелику частку ароматизатора смажених грибів, отримуючи насичений тушкований відтінок смаку для соусів і напівфабрикатів.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні, без доступу прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла, за кімнатної температури, уникаючи різких перепадів. Після розкриття упаковки рекомендується використати продукт у розумні терміни та не допускати потрапляння вологи всередину ємності, щоб зберегти стабільність аромату на весь період зберігання. Фасування 1 літр зручне для підприємств, які вже налагодили постійний випуск продукції та потребують стабільних партій сировини без частих закупівель дрібних обсягів, а також підходить цехам, що тестують нові рецептури перед переходом на більші замовлення.

Сухарики зі смаком паприки та печених грибів

Хлібні сухарики 1000 г

Соняшникова олія 50 мл

Ароматизатор паприки 4 мл

Ароматизатор смажених грибів 2 мл

Сіль дрібна 12 г