Харчовий ароматизатор Ірландський крем, Литва, 1 л

Вершково-карамельний профіль зі смаком віскі для кондитерських і напоїв

Харчовий ароматизатор Ірландський крем відтворює впізнаваний смак вершкового лікеру з нотами ванілі, карамелі та злегка обсмаженого кавового зерна, при цьому не містить спирту, що робить його зручним для різних харчових виробництв. Товар належить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані концентровані смакові композиції литовського виробництва для кондитерських цехів, пекарень, кав'ярень і молочних виробництв. Фасування 1 літр підходить як для невеликих кондитерських студій, що тестують нову лінійку десертів, так і для стабільних поставок на середнє виробництво з регулярною потребою в одному й тому ж смаку.

Основна сфера застосування - кондитерська та молочна промисловість. Ароматизатор додають у креми для тортів і капкейків, начинки для цукерок і вафель, шоколадну глазур, морозиво, сирні десерти, йогурти та творожні маси. Окремий напрямок - напої: кавові сиропи для кав'ярень, молочні коктейлі, безалкогольні версії лікерних напоїв, какао та гарячий шоколад із вершково-карамельним акцентом. У випічці ароматизатор добре розкривається в бісквітах, кексах, круасанах і сирних запіканках, надаючи виробу впізнаваного десертного профілю без використання справжнього алкоголю.

Дозування зазвичай становить від 0.1 до 0.5 грама на кілограм готової маси для кондитерських виробів і від 1 до 3 мілілітрів на літр для напоїв і сиропів, точну кількість краще уточнювати пробним варінням під конкретну рецептуру. Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі, в остиглу до 40-60 градусів масу, оскільки при високих температурах летючі ароматичні компоненти частково руйнуються і смак стає менш вираженим. Те саме правило діє при додаванні в гарячі сиропи та креми - спочатку зняти з вогню, трохи остудити, потім вмішати ароматизатор.

Підприємства, що працюють із широким асортиментом продукції, часто замовляють у литовського виробника одразу кілька напрямків смаків для різних цехів: солодкі композиції сусідять в одній поставці з пікантними позиціями на кшталт ароматизатора Лосось для рибної продукції, Кріп для соусів і снеків, а також Смажений лук для чипсів і напівфабрикатів - це дозволяє сформувати одну логістичну партію одразу для кількох ліній виробництва.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у темному прохолодному приміщенні, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла, щоб уникнути випаровування летючих компонентів і зберегти інтенсивність смаку на весь заявлений термін придатності. Після кожного використання кришку ємності потрібно щільно закривати, не допускаючи тривалого контакту вмісту з повітрям.

Вершковий мус з ірландським кремом для тортів

Вершки 33% 400 мл

Маскарпоне 250 г

Цукрова пудра 80 г

Харчовий ароматизатор Ірландський крем 6 мл

Желатин 8 г