Харчовий ароматизатор Кокосові вершки, Литва 1 літр

Кокосовий акцент для десертів, напоїв та молочної продукції

Харчовий ароматизатор з нотами кокосових вершків литовського виробництва постачається у фасуванні 1 літр і орієнтований на цехи та виробництва, яким потрібен стабільний обсяг сировини без частих донабок. Товар належить до категорії Харчові ароматизатори Литва оптом, яка об'єднує концентровані смакоароматичні композиції одного виробника, завдяки чому зручно підбирати суміжні позиції для багатопрофільного виробництва в одному замовленні.

Найпоширеніше застосування кокосово-вершкового ароматизатора — кондитерське та молочне виробництво: начинки для цукерок і вафель, глазурі, креми для тортів, морозиво, йогурти, десертні соуси й молочні коктейлі. У напоях його додають до сиропів, коктейльних основ, безалкогольних сумішей з тропічним профілем та кавових напоїв на основі кокосового молока. Окремий напрямок — снекова продукція та соуси, де кокосовий смак поєднують із солоними й пряними нотами, тому на одному виробництві часто тримають одразу кілька ароматизаторів цієї серії: ароматизатор Краб для снеків та соусів, ароматизатор Лосось для рибних напівфабрикатів і ароматизатор Каррі для приправ і соусів, що дозволяє закрити одразу солодкий і несолодкий асортимент.

Рекомендована дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,5 грама на кілограм готового продукту, але точну кількість краще визначати пробним замісом під конкретну рецептуру та обладнання, оскільки інтенсивність сприйняття залежить від жирності основи, температури подачі та присутності інших ароматичних компонентів. Вводити ароматизатор варто на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки й охолодження маси приблизно до 40-60 градусів, адже леткі ароматичні сполуки втрачають інтенсивність при тривалому нагріванні вище цих значень. Добре поєднується з ванільними, карамельними та горіховими композиціями, а також з натуральними емульгаторами й загусниками, які застосовуються в молочній і кондитерській галузі.

Поза харчовим сектором кокосово-вершковий аромат використовують і в косметичному виробництві — кремах для тіла, скрабах, бальзамах, де він надає продукту впізнаваний тропічний профіль без зміни текстури основи, і лише зрідка його вносять до рецептур мила для додаткового запаху.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі з непрозорого чи темного матеріалу, в сухому приміщенні за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла — це зберігає інтенсивність аромату на весь заявлений термін придатності. Після розкриття каністри важливо швидко закривати кришку, щоб мінімізувати випаровування летких компонентів.

Кокосово-вершковий сироп для кавових напоїв

Вода 400 мл

Цукор 500 г

Вершки 10% 100 мл

Ароматизатор Кокосові вершки 3 мл

Воду з цукром довести до кипіння й проварити на слабкому вогні до розчинення кристалів, зняти з плити й дати охолонути до 50 градусів, після чого влити вершки та ароматизатор, ретельно перемішати. Готовий сироп перелити в скляну пляшку з кришкою та зберігати в холодильнику, додаючи по 15-20 мл на порцію кавового або молочного напою.