Харчовий Ароматизатор Яблуко, 1 літр

Соковита яблучна нота для харчового виробництва

Харчовий ароматизатор яблука у фасуванні 1 літр створений для підприємств, які працюють з обсягами від пробних партій до серійного випуску продукції. Це концентрована смако-ароматична добавка на рідкій основі, яка передає впізнаваний соковитий профіль стиглого яблука з легкою кислинкою та свіжістю. Основна сфера застосування - харчова промисловість, а саме виробництво соків, нектарів, сокомістких напоїв, морсів та лимонадів. Товар належить до категорії Ароматизатори харчові для соків, яка об'єднує добавки, підібрані саме для напоїв з високою водною основою.

Яблучний ароматизатор широко застосовується не лише у виробництві прямих соків та відновлених з концентратів напоїв, а й у кондитерській галузі - для начинок, желе, мармеладу, зефіру, а також у молочній промисловості під час виготовлення йогуртів, десертів та сирних мас із фруктовим смаком. Окреме застосування знаходить у виробництві квасу, безалкогольного сидру, слабоалкогольних коктейлів та газованих напоїв. Використовують його і в закладах громадського харчування, де потрібно швидко й стабільно отримувати впізнаваний смак без застосування натуральної сировини, яка залежить від сезонних коливань якості та ціни.

З технологічної точки зору ароматизатор вводять на завершальному етапі виробництва, після термічної обробки та охолодження основи до температури не вище 30-40 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних компонентів. Рекомендоване дозування зазвичай перебуває в діапазоні від 0,5 до 2 грамів на літр готового продукту, але точну концентрацію варто підбирати пробними замісами, оскільки сприйняття смаку залежить від цукристості, кислотності та інших компонентів рецептури. Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб зберегти стабільність аромату на весь термін придатності.

Яблучна нота чудово поєднується з іншими фруктовими та ягідними профілями, що дозволяє створювати багатокомпонентні купажі для ліній асорті. Наприклад, цікаві композиції виходять при додаванні ароматизатора журавлини для кисло-терпких морсів, ароматизатора барбарису для напоїв з легкою пряною кислинкою, а також ароматизатора винограду для створення більш насичених мультифруктових міксів. Літрове фасування зручне для виробництв, яким важлива стабільність постачань та можливість працювати з однією партією протягом тривалого технологічного циклу, що знижує ризик розбіжностей у смаку між серіями готової продукції.

Яблучний морс з м'ятою

Вода - 1000 мл

Цукор - 100 г

Лимонна кислота - 2 г

Ароматизатор яблука - 1,2 г

Листя м'яти свіжої - 5 г