Харчовий ароматизатор Яблуко, 5 мл

Соковитий яблучний смак для домашньої випічки та напоїв

Харчовий ароматизатор Яблуко у флаконі 5 мл дозволяє швидко надати десертам, напоям та кондитерським виробам виразного фруктового аромату без використання свіжих плодів. Невеликий об'єм чудово підходить для пробних партій, домашніх експериментів та невеликих студійних виробництв, де важливо протестувати смак перед запуском більшої серії. Товар входить до розділу Харчові ароматизатори, де зібрані концентровані смакові добавки для напоїв, десертів та інших харчових виробів.

Найбільший попит на подібні ароматизатори спостерігається у кондитерській галузі та виробництві безалкогольних напоїв: їх додають до зефіру, мармеладу, начинок для цукерок, а також до лимонадів, компотів, сиропів і морсів. У домашніх умовах господині використовують ароматизатор для випічки, сирних десертів, йогуртів та кремів, коли потрібно підсилити фруктову нотку без свіжих яблук. У виробничих умовах ароматизатор зазвичай вводять на завершальному етапі приготування, після термічної обробки, оскільки при високих температурах ароматичні речовини можуть частково руйнуватися. Оптимальна температура введення не перевищує 60 градусів, а дозування зазвичай коливається від 0,5 до 2 грамів на кілограм готового продукту залежно від бажаної інтенсивності аромату.

Для створення більш складного букету цей ароматизатор часто поєднують з Харчовим ароматизатором Яблуко свіже, Литва, 5 мл, отримуючи насичену соковиту ноту. Якщо потрібен контраст з легкою кислинкою, технологи додають до рецептури Ароматизатор харчовий Яблуко червоне, 5 мл, а для терпкого свіжого відтінку добре підходить Харчовий ароматизатор Яблуко зелене Литва, 5 мл. Такі поєднання ароматів активно використовують виробники морозива, соків та невеликі пекарні, які прагнуть отримати впізнаваний фірмовий смак.

Окрім кулінарії, подібні ароматизатори іноді застосовують у побутовій хімії для віддушування засобів для миття та у виробництві ароматичних свічок, проте основний попит все ж зосереджений саме у харчовій галузі. Зберігати флакон слід у щільно закритому вигляді, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб аромат не втрачав інтенсивності. Після відкриття флакона бажано використати вміст протягом рекомендованого виробником терміну, уникаючи потрапляння вологи всередину тари.

Яблучний десертний соус

Яблука свіжі 400 г

Цукор коричневий 100 г

Вода 80 мл

Крохмаль кукурудзяний 10 г

Сік лимона 5 мл

Харчовий ароматизатор Яблуко 1 мл

Яблука очистіть, наріжте невеликими шматочками та проваріть у воді з цукром на середньому вогні до розм'якшення, приблизно 10-12 хвилин. Пюрируйте масу блендером до однорідної консистенції, після чого поверніть на плиту. Крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води та тонкою цівкою введіть у соус, постійно помішуючи, доки маса не загусне. Зніміть з вогню, дайте охолонути до теплого стану, додайте лимонний сік та харчовий ароматизатор, ретельно перемішайте. Готовий соус подавайте до млинців, оладок або використовуйте як начинку для випічки.