Харчовий ароматизатор Виноград, Литва, 1 літр

Виноградний акцент для конвеєрного виробництва напоїв та десертів

Харчовий ароматизатор Виноград з Литви обсягом 1 літр входить до категорії Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані концентровані смако-ароматичні композиції для харчової промисловості. Така фасовка розрахована на роботу кондитерського цеху, лінії розливу напоїв або невеликого виробництва, де важлива стабільність смаку від партії до партії протягом тривалого періоду використання.

Найбільший попит на виноградний ароматизатор у світі формують безалкогольні напої, морси, лимонади, сиропи для коктейлів, а також желе, мармелад, жувальні цукерки, зефір, морозиво та молочні десерти з фруктовою ноткою. Композиція передає впізнаваний солодко-терпкий характер виноградної ягоди і добре зберігається в готовому продукті навіть після теплової обробки, якщо ввід виконано правильно за температурою. Окремо виноградний смак застосовують у виробництві кондитерських начинок, глазурей, конфітюрів та топінгів для морозива, де потрібен яскравий, але не надто солодкий акцент.

Підприємства, що працюють з литовською лінійкою ароматизаторів, часто замовляють одразу декілька смаків для однієї виробничої лінії: наприклад, ароматизатор Сир домашній використовують для снекової та сухарної продукції, ароматизатор Паприка - для соусів, чипсів та напівфабрикатів, а ароматизатор Лосось - для рибних снеків та консервної продукції. Такий підхід дозволяє закуповувати сировину в одного постачальника і тримати однакові технологічні параметри введення для всієї лінійки смаків.

Рекомендована дозування виноградного ароматизатора зазвичай становить від 0,1 до 0,5 грама на кілограм готового продукту, точна кількість залежить від рецептури та бажаної інтенсивності смаку, тому перед запуском великої партії варто зробити пробну вибірку. Вводити композицію краще на етапі охолодження після основної теплової обробки, коли температура маси опустилася нижче 60-70 градусів - це знижує втрату летких ароматичних сполук і зберігає насиченість смаку в готовому виробі. Для холодних напоїв та десертів ароматизатор можна додавати безпосередньо в охолоджену основу без додаткового нагрівання.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій оригінальній тарі, у сухому прохолодному місці без доступу прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла. За дотримання умов зберігання продукт тривалий час зберігає заявлені органолептичні характеристики, що особливо важливо при закупівлі великої фасовки на кілька місяців наперед.

Виноградне желе для кондитерського цеху

Вода 700 мл

Цукор 350 г

Желатин 25 г

Лимонна кислота 2 г

Харчовий ароматизатор Виноград 4 мл