Харчовий ароматизатор Карамель молочна, Литва, 1 літр

Вершково-карамельний профіль смаку для кондитерського виробництва

Ароматизатор Карамель молочна литовського виробництва у фасуванні 1 літр орієнтований на кондитерські цехи, невеликі виробництва морозива та напоїв, де потрібна стабільна партія на кілька тижнів роботи без частих перезамовлень. Такий об'єм дозволяє налагодити технологічний процес і отримувати однаковий результат від партії до партії. Продукт представлений у розділі харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрано композиції для різних сегментів харчової промисловості.

Найбільший попит на молочну карамель зафіксовано в кондитерській галузі: цукерки, ірис, начинки для вафель, глазурі, топінги для десертів. У молочній промисловості ароматизатор додають у йогурти, сирні маси, морозиво, молочні коктейлі та згущене молоко, отримуючи впізнаваний карамельно-вершковий смак без необхідності карамелізувати цукор безпосередньо у виробництві. Це спрощує технологію та знижує ризик підгоряння продукту. Також ароматизатор застосовують у виробництві сиропів для кав'ярень, безалкогольних напоїв та начинок для випічки.

Рекомендована дозировка становить 0,1-0,5 відсотка від маси продукту, у карамельних цукерках чи батончиках з інтенсивним смаком дозу можна збільшити до 1 відсотка. Вводити ароматизатор варто після основної термічної обробки, коли температура маси знизилась приблизно до 60-70 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних сполук. У виробництві морозива ароматизатор додають у фризерну суміш безпосередньо перед фризеруванням, а у випічці — на етапі приготування крему чи глазурі.

Молочна карамель добре поєднується з ванільними, вершковими та горіховими нотами, підсилюючи десертний профіль продукту. Виробникам, які працюють з кількома лінійками смаків одночасно, варто звернути увагу і на інші позиції асортименту: харчовий ароматизатор Сир для снекової продукції, харчовий ароматизатор Краб для морепродуктових напівфабрикатів та соусів, а також харчовий ароматизатор Каррі для готових страв і приправ — це дозволяє одному виробництву закривати кілька товарних категорій одним постачальником.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному приміщенні без прямого сонячного світла та поруч із джерелами тепла. Після відкриття упаковки кришку слід закривати одразу після відбору потрібної кількості продукту, щоб зберегти інтенсивність аромату на весь термін використання.

Карамельний крем для вафельного торта

Вершкове масло 200 г

Згущене молоко 300 г

Вода 30 мл

Цукор 80 г

Ароматизатор Карамель молочна 2,5 мл