Харчовий ароматизатор Карамель-Дюшес, Литва, 1 літр

Грушево-карамельний акцент для кондитерських і напоєвих виробництв

Ароматизатор Карамель-дюшес литовського виробництва входить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом і призначений для надання виробам впізнаваного грушево-карамельного смаку зі вершковими нюансами. Фасування 1 літр зручне для невеликих кондитерських цехів, пекарень, кав'ярень із власною випічкою та виробників напоїв, яким потрібен стабільний обсяг сировини для регулярного дрібносерійного виготовлення продукції.

Найбільший попит на такий ароматизатор традиційно спостерігається у харчовій промисловості: у виробництві карамелі, ірисок, мармеладу, глазурей, кремів для тортів, молочних десертів, морозива, а також лимонадів, сиропів і безалкогольних напоїв на карамельній основі. Смак дюшес асоціюється зі стиглою грушею у поєднанні з м'якою карамеллю та вершковими тонами, тому продукт часто застосовують у розробці дитячого асортименту та десертних лінійок зі складним смаковим профілем.

Ароматизатор добре поєднується з ванільними, вершковими та фруктовими композиціями, що дозволяє технологу гнучко коригувати кінцевий смаковий профіль виробу. Вводити його краще на завершальному етапі, після термічної обробки маси, коли температура знизилася до 40-60 градусів Цельсія — це допомагає зберегти летючі ароматичні сполуки і уникнути їх руйнування під впливом високих температур. Орієнтовне дозування становить від 0,5 до 3 мл на кілограм готового продукту, але точну кількість варто підбирати експериментально залежно від бажаної інтенсивності смаку.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без прямого сонячного світла — це забезпечує стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Продукт добре сумісний із водною та жировою основою, не потребує попереднього розведення і легко розподіляється в масі під час перемішування.

Якщо виробництво працює з різними смаковими напрямками, окрім солодких композицій варто розглянути й солоні позиції тієї ж лінійки — Харчовий ароматизатор Паприка Литва, 1 л підходить для снекової продукції, Харчовий ароматизатор Лосось, Литва 1 літр застосовується у рибних напівфабрикатах, а Харчовий ароматизатор Смажений лук, Литва, 1 літр популярний у виробництві чипсів та готових страв. Такий набір дає змогу закривати кілька товарних категорій одним замовленням у одного постачальника.

Карамельний йогуртовий десерт у порційних баночках

Йогурт натуральний - 800 г

Сметана 20% - 150 г

Цукор - 80 г

Желатин - 8 г

Вода для желатину - 40 мл

Ароматизатор Карамель-дюшес - 2 мл