Ароматизатор кондитерський Яблуко, 1 літр

Яскравий яблучний смак для стабільних кондитерських партій

Ароматизатор зі смаком та ароматом яблука у фасуванні 1 літр створений для виробників, яким потрібен постійний обсяг сировини для регулярних технологічних циклів. Така фасовка зручна кондитерським цехам, пекарням, лініям виробництва напоїв та молочної продукції, де ароматизатор витрачається щозміни і важливо не залежати від частих закупівель. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові для кондитерських виробів, де зібрані рідкі добавки для надання смаку випічці, кремам, начинкам та десертам без зміни консистенції готового продукту.

Основна сфера застосування яблучного ароматизатора - кондитерська промисловість: його використовують у виробництві вафель, печива, зефіру, мармеладу, пастили, начинок для пирогів та тортів, а також у йогуртах, сирних десертах, сиропах та безалкогольних напоях. Завдяки рідкій формі компонент легко розподіляється у тісті, кремах і сиропах на етапі замісу або після термічної обробки, коли температура маси опустилася приблизно до 40-60 градусів, щоб уникнути руйнування ароматичних сполук за високої температури. Для випічки, яка проходить через духову шафу, частину ароматизатора варто вводити у начинку чи глазур уже після запікання, аби зберегти насиченість смаку.

Дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від маси готового виробу, але точна кількість залежить від рецептури, жирності основи та бажаної інтенсивності смаку, тому технологам варто проводити пробні заміси перед запуском основної партії. Яблучний ароматизатор добре поєднується з іншими фруктовими та горіховими нотами, що дозволяє створювати складні купажі: наприклад, з ароматизатором Манго виходить тропічний акцент для десертів і коктейлів, а з ароматизатором Мигдаль - тепліша, горіхова композиція для домашньої та промислової випічки. Цікаві смакові поєднання дає також додавання ароматизатора Банан для багатошарових фруктових десертів і молочних коктейлів.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, подалі від джерел тепла та сильно пахучих речовин, оскільки компонент здатен вбирати сторонні запахи. Після розкриття упаковки бажано використати вміст у розумні терміни, щоб аромат залишався насиченим. Продукт сумісний з більшістю харчових емульгаторів, загусників, цукрозамінників та барвників, що робить його універсальним для широкого асортименту рецептур.

Яблучна пастила з ніжною текстурою

Пюре яблучне 450 г

Цукор 350 г

Білок яєчний 1 шт

Агар-агар 6 г

Вода 60 мл

Ароматизатор кондитерський Яблуко 3 мл