Ароматизатор кондитерський Ананас, 1 літр

Тропічна нота для великих обсягів кондитерського виробництва

Ароматизатор Ананас у фасуванні 1 літр розрахований на кондитерські цехи, пекарні повного циклу та невеликі фабрики, де важлива стабільність смаку від першої до останньої партії продукції. Це концентрована смако-ароматична добавка, яка передає впізнавану соковиту, злегка кислувату тропічну ноту ананаса без потреби працювати з натуральним фруктом, його вологістю та нестабільним цукром. Такий ароматизатор входить до широкої категорії Ароматизатори харчові для кондитерських виробів, яка об'єднує рідкі концентрати для різних задач виробництва.

Основна сфера застосування - кондитерське та хлібопекарське виробництво: бісквіти, кекси, маффіни, сирні запіканки, зефір, пастила, суфле, начинки для цукерок і вафель, сиропи для просочення коржів, а також молочні десерти, йогурти та морозиво. Ароматизатор затребуваний і у виробництві безалкогольних напоїв, коктейльних сиропів та льодяників - тропічні ноти стабільно входять до найпопулярніших смаків на світовому ринку напоїв та снеків. Вводити добавку рекомендується на завершальному етапі приготування, коли температура маси опустилася нижче 60-70 градусів - це дозволяє зберегти леткі ароматичні компоненти. Дозування зазвичай підбирається в межах від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту, але точну кількість краще уточнювати експериментально під конкретну рецептуру, оскільки інтенсивність сприйняття залежить від жирності, цукристості та кислотності основи.

Ароматизатор Ананас добре розкривається в поєднанні з іншими тропічними та фруктовими нотами, що дозволяє створювати багатошарові смакові композиції. Він гармонійно доповнює Ароматизатор кондитерський Манго, 1 літр у тропічних десертах та смузі-основах, а також цікаво розкривається поруч з Ароматизатор кондитерський Дюшес, 1 літр у грушево-ананасових компотних начинках. Для контрастніших ягідно-фруктових ліній варто звернути увагу на Ароматизатор кондитерський Ожина 1 літр, який створює цікавий кисло-солодкий баланс у багатошарових мусових тортах.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб уникнути окислення та втрати інтенсивності запаху. Після розкриття упаковки об'ємом 1 літр важливо забезпечувати герметичність кришки при кожному використанні - контакт з повітрям поступово знижує силу аромату. За дотримання умов зберігання продукт зберігає заявлені властивості протягом тривалого терміну, що робить літрове фасування економічно виправданим для цехів зі стабільним обсягом виробництва.

Ананасовий мус з желейним прошарком

Вершки 33% 500 мл

Біла шоколадна маса 200 г

Желатин 15 г

Вода холодна 90 мл

Цукрова пудра 60 г

Ароматизатор кондитерський Ананас 5 г