Харчовий ароматизатор Вишня, 1 л

Вишневий смак для конвеєрного виробництва напоїв та кондитерських цехів

Концентрований вишневий ароматизатор об'ємом 1 літр розроблений для виробників, яким потрібна стабільність смаку від партії до партії та достатній запас сировини на тривалий виробничий цикл. Ця фасовка належить до розділу харчові ароматизатори, де зібрані концентрати для промислового та напівпромислового виробництва напоїв, кондитерських виробів, молочної продукції та випічки. Вишневий смак залишається одним із найбільш впізнаваних у світовій індустрії безалкогольних напоїв, сиропів, морозива, желе та фруктових складових алкогольної продукції, тому попит на літрову фасовку серед цехів і заводів стабільно високий.

Основна сфера застосування цього ароматизатора — великосерійне виробництво газованих та негазованих напоїв, морсів, сиропів для кав'ярень і закладів харчування, начинок для цукерок і вафель, а також молочної продукції: йогуртів, сирних десертів, глазурованих сирків. Ароматизатор витримує помірний нагрів, тому його можна вводити як у холодні основи, так і на етапі пастеризації, проте виробникам варто уникати тривалого нагрівання понад 80 градусів, щоб зберегти насиченість смаку. Дозування зазвичай підбирається дослідним шляхом і стартує від 0,5 до 2 мілілітрів на кілограм продукту залежно від бажаної інтенсивності та особливостей рецептури.

У промисловій рецептурі вишневий ароматизатор часто поєднують з іншими смаками для створення складних купажів: наприклад, нотка карамелі розкриває десертні напрямки, для чого підійде харчовий ароматизатор Карамель, а легка кислинка цитрусу добре врівноважує солодкість вишні, для цього використовують харчовий ароматизатор Лимон. Для ліній морозива та молочних десертів класичне поєднання вишні зі вершковим смаком дає впізнаваний результат, якщо додати харчовий ароматизатор Пломбір. Такі комбінації дозволяють цехам розширювати асортимент без закупівлі десятків окремих позицій сировини.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, подалі від прямого сонячного світла та джерел тепла, у сухому приміщенні за кімнатної температури, не допускаючи потрапляння вологи всередину тари після кожного використання. За дотримання умов зберігання продукт зберігає смакові властивості протягом усього заявленого терміну придатності, що особливо важливо при закупівлі літрової фасовки для тривалого виробничого циклу. Ароматизатор сумісний з більшістю харчових основ на водній та молочній базі, а також із цукровими та інвертними сиропами, що робить його універсальним рішенням для ліній різного профілю.

Вишневий лимонад для розливу на лінії

Вода очищена 800 мл

Цукор 250 г

Лимонна кислота 2 г

Харчовий ароматизатор Вишня 3 мл

Вуглекислий газ або газована вода за потреби

У теплій воді розчиніть цукор до повного розчинення, охолодіть суміш до кімнатної температури, додайте лимонну кислоту та ароматизатор, ретельно перемішайте. Отриманий концентрат розбавляйте газованою водою у пропорції 1 до 5 безпосередньо перед розливом у тару або використовуйте як базу для дозування на автоматичній лінії.