Харчовий ароматизатор Пломбір, Литва, 5 мл

Класична вершкова нотка пломбіру у зручному пробному об'ємі

Харчовий ароматизатор Пломбір з Литви обсягом 5 мл розроблений для тих, хто хоче протестувати смак перед закупівлею великої партії або приготувати невелику домашню партію морозива чи десертів. Компактна фасовка чудово підходить для пробних рецептур, домашніх кондитерів та невеликих сімейних виробництв, де важливо оцінити насиченість і стійкість аромату без зайвих витрат. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові для морозива, який об'єднує рідкі смакоароматичні добавки, призначені саме для молочної та вершкової продукції.

Основна галузь застосування цього ароматизатора - виробництво морозива, молочних десертів, кремів, суфле, сирних мас, а також ароматизація випічки та кондитерських виробів, де потрібна класична вершково-ванільна нота з легкою карамельною глибиною, характерною для справжнього пломбіру. Продукт затребуваний у харчовій промисловості, на кондитерських виробництвах, у кафе та цехах громадського харчування, а також серед домашніх кулінарів, які готують десерти на замовлення. Ароматизатор добре розкривається як у холодних, так і в гарячих рецептурах, що робить його зручним для морозива, кремів для тортів, молочних коктейлів та деяких напоїв.

Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі приготування, після термічної обробки основи, щоб уникнути випаровування летких компонентів при високих температурах. Для морозива оптимальна температура введення - охолоджена до 30-40 градусів маса перед фризеруванням. Стандартне дозування становить від 3 до 8 грамів на кілограм готового продукту, але точну кількість варто підбирати індивідуально залежно від бажаної інтенсивності смаку та жирності основи.

Пломбірний аромат чудово поєднується з іншими смаковими добавками, що дозволяє створювати комбіновані смаки. Наприклад, додавання Ароматизатора ВАНІЛЬНОГО 577 посилює класичну вершкову нотку і робить смак глибшим та більш впізнаваним. Для створення фруктово-молочних десертів цікаво комбінувати пломбір з Ароматизатором йогурт 775, отримуючи свіжий кисломолочний відтінок на класичній вершковій базі. А для тропічних і екзотичних десертів добре підходить поєднання з Ароматизатором КОКОС 556, яке дає ефект кокосового пломбіру або морозива з горіховим післясмаком.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, щоб зберегти стабільність аромату протягом усього терміну придатності. Після розкриття флакона рекомендується використати вміст у розумні терміни і не допускати потрапляння вологи всередину тари.

Молочний пломбір-морозиво без фризера

Вершки 33% - 350 мл

Згущене молоко - 150 г

Вершкове масло - 30 г

Ароматизатор Пломбір - 2 мл

Ванільний цукор - 5 г

Вершкове масло розтопити на водяній бані та охолодити до кімнатної температури. Вершки збити до м'яких піків, поступово додаючи згущене молоко невеликими порціями, продовжуючи збивати до густої однорідної маси. Влити розтоплена олія, ароматизатор та ванільний цукор, обережно перемішати лопаткою знизу вгору. Перекласти суміш у форму з кришкою і відправити в морозильну камеру щонайменше на п'ять годин, після чого морозиво готове до подачі.