Харчовий Ароматизатор Ананас, 1 літр

Тропічний акцент для стабільного промислового виробництва

Харчовий ароматизатор зі смаком ананаса у фасуванні 1 літр створений для підприємств, яким потрібна передбачувана якість смаку у великих обсягах виготовлення продукції. Він належить до широкої категорії Харчові ароматизатори, яка охоплює численні смакові напрямки для кондитерської, молочної, напойної та хлібопекарської галузей. Літрова тара дозволяє цеху не турбуватися про часті закупівлі і гарантує однорідність смаку від партії до партії протягом тривалого періоду використання.

Ананасовий ароматизатор найчастіше застосовують у виробництві газованих та негазованих напоїв, сиропів, коктейльних основ, морозива, йогуртів, десертів, мармеладу, жувальної гумки та кондитерських виробів. Окремим напрямком є індустрія електронних рідин, де харчові ароматизатори цінують за насиченість та впізнаваність профілю. У хлібопекарській справі компонент додають до начинок, кремів та глазурей, а в молочній галузі - до сиркових мас, пудингів та питних йогуртів.

Дозування залежить від типу продукту та бажаної інтенсивності: для напоїв зазвичай достатньо 0,1-0,3 відсотка від маси готового продукту, для кондитерських мас та кремів - 0,3-0,8 відсотка, для щільніших структур на кшталт морозива чи жувального мармеладу дозування може сягати 1 відсотка. Ароматизатор вводять на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура суміші опустилася нижче 60 градусів Цельсія, оскільки летючі ароматичні сполуки чутливі до тривалого нагрівання і можуть втрачати інтенсивність під час кипіння. Перед введенням у велику партію варто провести пробне тестування на невеликому обсязі, щоб точно відкалібрувати концентрацію під конкретну рецептуру.

Ананасовий профіль добре розкривається у поєднанні з іншими фруктовими та цитрусовими нотами, що відкриває простір для купажування. Наприклад, дует із Харчовим Ароматизатором Лимон дає свіжий тропічний акцент із кислинкою, що чудово підходить для напоїв та сорбетів. Комбінація з Харчовим Ароматизатором Полуниця створює популярний ягідно-фруктовий мікс, затребуваний у виробництві йогуртів та десертів. А поєднання з Харчовим Ароматизатором Дюшес формує більш округлий, грушево-фруктовий профіль для сиропів і кондитерських виробів. Такі купажі зручно тестувати саме у невеликих пробних фасуваннях, перш ніж переносити рецептуру на промисловий обсяг у літровій тарі.

Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без прямого сонячного світла, за температури від 5 до 25 градусів Цельсія, подалі від джерел тепла та відкритого вогню. Після відкриття упаковки рекомендується використати вміст у розумні терміни та стежити за герметичністю кришки, щоб уникнути випаровування летючих компонентів і втрати інтенсивності запаху.

Ананасовий мус для десерту

Вершки жирні 500 мл

Цукор пудра 120 г

Желатин листовий 10 г

Вода холодна 60 мл

Харчовий Ароматизатор Ананас 2 мл