Харчовий ароматизатор Крем Шарлотт, Литва, 1 літр

Чому кулінари обирають вершкову ноту Шарлотт для промислових рецептур

Харчовий ароматизатор Крем Шарлотт литовського виробництва у фасуванні 1 літр розроблений для кондитерських цехів, молочних заводів та виробників напоїв, які працюють з великими обсягами сировини. Насичений вершково-ванільний профіль з карамельним відтінком добре впізнається споживачами і використовується технологами для надання продукції характерного десертного смаку. Цей продукт входить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані перевірені литовські композиції для промислового та цехового виробництва.

Сфера застосування ароматизатора Крем Шарлотт охоплює випічку, креми, начинки, молочні десерти, морозиво, а також безалкогольні напої. Вводити його варто на етапі приготування кремової маси або тіста, після зняття з нагріву, за температури не вище 55-60 градусів, щоб зберегти летючі ароматичні сполуки. Дозування зазвичай коливається в межах 1-5 грамів на кілограм готового продукту, проте оптимальну концентрацію краще визначати дослідним шляхом, оскільки на інтенсивність аромату впливає жирність основи та температура подачі готової страви.

Ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими композиціями лінійки, що дозволяє технологам формувати комбіновані смакові профілі на одній виробничій лінії. Для несолодкого асортименту виробники часто застосовують харчовий ароматизатор Сир у сирних продуктах або харчовий ароматизатор Каррі для гострих соусів, тоді як вершкова Шарлотт залишається основою саме десертного напрямку. Для підприємств зі змішаним асортиментом корисним доповненням стане харчовий ароматизатор Гриби смажені, який дозволяє розширити лінійку снеків та закусок на тому ж обладнанні.

Фасування в 1 літр орієнтоване на стабільні поставки для середнього та великого виробництва, де важлива передбачуваність партії та можливість точного планування закупівель на тривалий період. Такий обсяг дає технологу змогу не переглядати рецептуру щоразу і зберігати однорідність смаку впродовж усього виробничого циклу.

Зберігати ароматизатор потрібно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, за кімнатної температури без різких перепадів. Після розкриття упаковки продукт варто використовувати протягом розумного терміну, стежачи за герметичністю кришки, щоб уникнути випаровування летючих ароматичних речовин.

Вершковий мус для десертних тарталеток

Вершки 33% 400 мл

Білий шоколад 150 г

Желатин 8 г

Цукрова пудра 50 г

Ароматизатор Крем Шарлотт 2 г