Пищевой ароматизатор Кокосовые сливки, Литва 1 литр

Кокосовый акцент в рецептурах десертов, напитков и молочной продукции

Пищевой ароматизатор с нотами кокосовых сливок литовского производства поставляется в фасовке 1 литр и рассчитан на переработчиков, которым нужен стабильный объем сырья без частых перезаказов. Товар входит в категорию Ароматизаторы пищевые Литва оптом, которая собрала линейку концентрированных вкусоароматических композиций от одного производителя, что упрощает подбор смежных позиций для многопрофильного производства и позволяет закупать сразу несколько направлений вкуса под разные линии выпуска.

Основная область применения кокосово-сливочного ароматизатора это кондитерское и молочное производство: начинки для конфет и вафель, глазури, кремы для тортов и пирожных, мороженое, йогурты, десертные соусы и молочные коктейли. В напитках его используют для сиропов, коктейльных основ, безалкогольных смесей с тропическим профилем и кофейных напитков. Отдельное направление - снековая и снек-баровая продукция, где кокосовый вкус комбинируют с солеными и пряными нотами, поэтому на одном производстве часто держат сразу несколько ароматизаторов той же серии: например, ароматизатор Краб для снеков и соусов, ароматизатор Лосось для рыбных полуфабрикатов и ароматизатор Карри для соусов и приправ, что позволяет закрыть и сладкое, и несладкое направление выпуска одной поставкой.

Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 грамма на килограмм готового продукта, но точное количество лучше уточнять пробным замесом под конкретную рецептуру и оборудование, так как интенсивность восприятия зависит от жирности основы, температуры подачи и наличия других ароматических компонентов. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки и охлаждения массы примерно до 40-60 градусов, поскольку летучие ароматические соединения теряют интенсивность при длительном нагреве выше этих значений. Хорошо сочетается с ванильными, карамельными и ореховыми композициями, а также с натуральными эмульгаторами и загустителями, которые применяются в молочной и кондитерской промышленности.

За пределами пищевого сектора кокосово-сливочный аромат востребован и в производстве уходовой косметики - кремах для тела, скрабах, бальзамах, где он придает продукту узнаваемый тропический профиль без изменения текстуры основы, и лишь в единичных случаях его вносят в рецептуры мыла для дополнительного аромата.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре из непрозрачного или темного материала, в сухом помещении при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла - это сохраняет интенсивность аромата на весь заявленный срок годности. После вскрытия канистры важно быстро закрывать крышку, чтобы минимизировать испарение летучих компонентов и контакт с воздухом.

Кокосово-сливочный крем для прослойки тортов

Сливки 33% 500 мл

Сгущенное молоко 300 г

Сливочное масло размягченное 150 г

Сахарная пудра 80 г

Ароматизатор Кокосовые сливки 2 мл

Сливки взбить до плотных пиков, отдельно взбить масло со сгущенным молоком и сахарной пудрой до однородности, затем аккуратно соединить обе массы лопаткой снизу вверх. В конце ввести ароматизатор, перемешать до равномерного распределения и убрать крем в холодильник на 30 минут перед нанесением на коржи.