Пищевой ароматизатор Масло Тоффи, Литва, 1 литр

Как ароматизатор Тоффи меняет вкус выпечки, десертов и напитков

Сливочно-карамельный вкус тоффи давно вышел за пределы кондитерских цехов и стал одним из самых узнаваемых ароматов на рынке сладких продуктов. Масляная основа ароматизатора Тоффи из Литвы объемом 1 литр разработана для промышленного и полупромышленного применения там, где важна стабильность вкуса от партии к партии и удобство дозирования в больших объемах. Этот продукт относится к категории Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны концентраты для кондитерских фабрик, цехов мороженого, производителей напитков и молочной продукции.

Основная сфера применения ароматизатора Тоффи это кондитерская промышленность: карамель, ирис, начинки для конфет, глазури, кремы и прослойки для тортов. Масляная форма выпуска особенно ценится технологами за устойчивость к температурной обработке, поэтому ароматизатор хорошо ведет себя в выпечке, подвергается варке в сиропах и не разрушается при пастеризации молочных продуктов. Помимо кондитерки, вкус тоффи активно используют производители мороженого и десертных соусов, изготовители молочных коктейлей, йогуртов с наполнителями, а также компании, выпускающие сухие смеси для выпечки и растворимые напитки. Отдельное направление это алкогольная и безалкогольная индустрия, где карамельно-сливочный оттенок применяют для ликеров, настоек и сладких сиропов для кофейных напитков.

Дозировка масляного ароматизатора Тоффи обычно составляет от 0,5 до 3 граммов на килограмм готового продукта, точное количество зависит от рецептуры, желаемой интенсивности вкуса и присутствия других ароматических компонентов. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основной массы, чтобы сохранить максимум вкусовых нот и избежать их улетучивания при высоких температурах. Для кремов, глазурей и холодных десертов оптимальная температура введения не превышает 40-50 градусов, для выпечки допустимо добавление в тесто перед выпеканием, поскольку масляная форма достаточно термостабильна.

Ароматизатор Тоффи хорошо сочетается с другими вкусовыми концентратами линейки, что позволяет создавать сложные комбинированные вкусы для продуктовых линеек. Например, интересные сочетания получаются с ароматизатором Сыр при разработке необычных снековых продуктов и соленой выпечки с карамельными нотками, а также с ароматизатором Карри для экспериментальных линеек соусов и приправ с эффектом сладко-острого контраста. Для производителей чипсов, снеков и полуфабрикатов интерес представляет комбинация с ароматизатором Грибы жаренные, где карамельный оттенок работает как усилитель насыщенности вкуса в комплексных приправах.

Фасовка в 1 литр рассчитана на предприятия среднего и крупного масштаба, для которых важна стабильная поставка сырья без частых закупок мелких партий. Такой объем удобен для кондитерских цехов, мини-заводов мороженого и производств полного цикла, где ароматизатор расходуется регулярно и в заметных количествах. Хранить продукт следует в плотно закрытой таре, в сухом помещении без доступа прямого солнечного света, при температуре, рекомендованной производителем, вдали от источников тепла и сильно пахнущих веществ, чтобы избежать посторонних привкусов.

Карамельный крем для прослойки бисквитных тортов

Сливочное масло 200 г

Сгущенное молоко вареное 300 г

Сахарная пудра 50 г

Ароматизатор Тоффи 3 г

Щепотка соли 1 г