Пищевой ароматизатор Мед, Литва, 1 литр

Медовая нота для промышленной пищевой рецептуры

Ароматизатор со вкусом меда производства Литвы поставляется в фасовке 1 литр и рассчитан на серьезные объемы переработки, будь то кондитерский цех, пекарня, напиток или молочное производство. Такая канистра подходит для конвейерного и полупромышленного производства, когда важна стабильность вкуса от партии к партии и предсказуемая дозировка на большие объемы сырья. Ароматизатор относится к разделу Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны концентраты для разных отраслей пищевой промышленности с проверенной рецептурой и стабильными поставками.

Медовый ароматизатор востребован в производстве кондитерских изделий, выпечки, зерновых батончиков, йогуртов, творожных десертов, мороженого, а также безалкогольных напитков и чайных смесей. Он позволяет добиться выраженного медового аромата и вкуса без использования натурального меда, что важно для стабилизации себестоимости и снижения зависимости от сезонных колебаний качества сырья. В отличие от натурального меда, ароматизатор не кристаллизуется, не меняет вязкость готового продукта и легко дозируется на автоматических линиях.

Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта, точная концентрация зависит от рецептуры и желаемой интенсивности аромата, поэтому на старте стоит провести пробный замес с разными дозировками. Вводить ароматизатор лучше на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки основной массы, при температуре не выше 60-70 градусов, чтобы избежать разрушения ароматических соединений и потери насыщенности вкуса. Если ароматизатор добавляется в горячую массу до варки, часть летучих компонентов может улетучиться, и итоговый аромат станет более слабым.

Медовый ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми концентратами линейки, например с ароматизатором Сыр домашний при создании комбинированных соусов и намазок с медово-сырной нотой, а также с более специфичными вкусами вроде ароматизатора Лосось в рецептурах азиатской кухни, где сладко-соленые сочетания встречаются в маринадах и соусах. Для несладких направлений, например хлебных изделий с травяными нотами, ароматизатор можно комбинировать с ароматизатором Укроп, получая интересные акценты для соусов и заправок.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при комнатной температуре без резких перепадов. После вскрытия канистры желательно использовать содержимое в разумные сроки и следить за герметичностью крышки, чтобы избежать окисления и потери аромата. Фасовка в 1 литр удобна для цехов, которые уже вышли за рамки пробных партий и работают с постоянным объемом выпуска, а также для тех, кто хочет протестировать вкус в реальном производственном процессе перед закупкой более крупной тары.

Медовые овсяные батончики

Овсяные хлопья 500 г

Мед натуральный или сироп глюкозы 200 г

Масло растительное рафинированное 80 мл

Сахар коричневый 100 г

Ароматизатор Мед 3 мл

Соль щепотка 2 г

Орехи или семечки по желанию 100 г