Пищевой Ароматизатор Квас Украина 1 л

Квасной вкус для напитков, кваса быстрого приготовления и хлебной выпечки

Пищевой ароматизатор со вкусом кваса, произведенный в Украине и расфасованный в удобную тару объемом 1 литр, разработан для придания напиткам узнаваемого хлебного, слегка кисловатого и освежающего вкуса, привычного потребителю в регионе. Это концентрированная жидкая добавка, которая входит в категорию Ароматизаторы пищевые для безалкогольных напитков и ориентирована прежде всего на производителей газированных и негазированных напитков, кваса промышленного розлива, сиропов и концентратов для последующего разведения водой.

Основная сфера применения такой добавки - пищевая промышленность: цеха по производству кваса и лимонадов, линии розлива безалкогольных напитков, а также домашнее и небольшое цеховое приготовление кваса быстрым способом, без длительного естественного брожения. Ароматизатор позволяет получить характерный вкус ржаного напитка буквально за несколько часов вместо суток традиционной технологии, что особенно ценится в сезон высокого спроса на прохладительные напитки. Помимо напитков, добавку используют в хлебопекарном деле для усиления квасного акцента в ржаном хлебе и квасных пряниках, а также в кондитерском производстве при создании десертов и начинок с хлебными нотками.

Рекомендуемая дозировка для напитков обычно составляет от 1 до 3 граммов на литр готового продукта, точную концентрацию стоит подбирать пробными варками с учетом рецептуры и желаемой насыщенности вкуса. Вводить ароматизатор лучше на этапе купажирования сиропа после его охлаждения, не превышая температуру 40 градусов, чтобы сохранить летучие ароматические соединения и избежать искажения вкуса при нагреве. Для сиропов и концентратов добавку вносят в готовую охлажденную основу непосредственно перед розливом или карбонизацией.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой оригинальной таре, в сухом прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей, при температуре не выше 25 градусов и вдали от источников тепла. При соблюдении условий хранения продукт долго сохраняет стабильные органолептические свойства и не теряет интенсивность аромата.

При разработке ассортимента напитков квасный ароматизатор удобно комбинировать с другими вкусами для создания авторских купажей и расширения линейки продукции. Например, добавление нот Пищевого ароматизатора Мокко-сливки позволяет получить нестандартные крафтовые напитки с молочно-кофейным послевкусием, сочетание с Пищевым ароматизатором Абрикос дает интересный фруктово-хлебный микс, а купаж с Пищевым ароматизатором Крем-сода помогает создать игристый напиток с легким квасным акцентом для летнего ассортимента.

Фасовка объемом 1 литр удобна как для небольших цехов и семейного производства напитков на продажу, так и для тестовых партий перед запуском полноценной линейки в более крупном объеме. Такого количества концентрата хватает на существенный объем готового напитка, что делает покупку экономически оправданной даже для start-up проектов в сфере безалкогольных напитков.

Быстрый квас без брожения

Вода питьевая охлажденная 5000 мл

Сахар 250 г

Лимонная кислота 3 г

Пищевой ароматизатор Квас 5 мл

Краситель карамельный 1 г

Сахар растворить в теплой воде объемом около 500 мл, довести раствор до полного растворения кристаллов, затем остудить и соединить с оставшейся холодной водой. Добавить лимонную кислоту, карамельный краситель для придания насыщенного янтарного оттенка и в последнюю очередь ввести ароматизатор кваса, тщательно перемешивая напиток. Готовый квас разлить по бутылкам, охладить в холодильнике не менее двух часов перед подачей для раскрытия вкуса и появления легкой шипучести при использовании газированной воды в рецептуре.