Харчовий ароматизатор Томат, Литва, 1 літр

Насичений присмак стиглого томата для соусів і снекової продукції

Харчовий ароматизатор Томат литовського виробництва у фасуванні 1 літр створений для підприємств, яким потрібен стабільний яскравий смак томата у великих обсягах виробництва. Товар представлений у розділі Харчові ароматизатори Литва оптом, де зібрані концентровані ароматичні композиції для харчової промисловості різного масштабу.

Найпоширеніше застосування цього ароматизатора - виробництво кетчупів, томатних соусів, паст, приправ для чипсів та снеків, супів швидкого приготування, консервованих овочів, ковбасних виробів та напівфабрикатів, де потрібен виразний впізнаваний смак томата без великої кількості натуральної сировини. Також ароматизатор використовують у виготовленні соусів для піци, заправок для салатів, сухих сумішей для бульйонів та приправ, а також у сегменті рослинних і вегетаріанських продуктів, де ароматична композиція компенсує брак натурального смаку.

Дозування зазвичай становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, проте точна кількість залежить від рецептури, бажаної інтенсивності смаку та наявності інших ароматичних компонентів у складі. Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі виробництва, після основної термічної обробки, за температури не вище 60-70 градусів, щоб уникнути втрати летких ароматичних сполук. У гарячих соусах і пастах ароматизатор найчастіше додають під час охолодження маси перед фасуванням.

Томатний ароматизатор добре поєднується з іншими смаковими композиціями лінійки, що дає змогу створювати складні багатошарові профілі. Для приправ до чипсів і снеків його часто комбінують з Харчовим ароматизатором Паприка, отримуючи класичний смак паприки з томатом. Для соусів азійської кухні та маринадів вдалим доповненням стане Харчовий ароматизатор Каррі, а для середземноморських та овочевих композицій добре підходить Харчовий ароматизатор Кріп, що додає свіжу трав'яну нотку.

Фасування 1 літр орієнтоване на середнє та велике виробництво, де важлива стабільність поставок і передбачувана консистенція аромату від партії до партії. Такий обсяг зручний для цехів із постійним асортиментом продукції, а також для тестування рецептур перед масштабуванням на конвеєрні лінії. Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці, без доступу прямого сонячного світла та подалі від джерел тепла, що дозволяє зберегти стабільність аромату протягом усього терміну придатності.

Соус для піци з томатним акцентом

Томатне пюре 500 г

Олія соняшникова 30 мл

Цукор 25 г

Сіль 10 г

Частки часнику сушеного 5 г

Орегано сушене 3 г

Харчовий ароматизатор Томат 2 мл

Томатне пюре змішують з олією, цукром, сіллю та сушеними спеціями, доводять до легкого кипіння на слабкому вогні протягом семи-восьми хвилин, постійно помішуючи. Масу знімають з вогню та охолоджують до температури близько 55 градусів, після чого вводять ароматизатор Томат, ретельно перемішують і використовують для основи піци або фасують у стерилізовані банки для зберігання.