Пищевой Ароматизатор Ситро, 1 литр

Узнаваемый вкус лимонада «Ситро» для розлива, сиропов и кондитерских цехов

Ароматизатор Ситро объемом 1 литр относится к категории Ароматизаторы пищевые для безалкогольных напитков, которая объединяет концентрированные вкусоароматические жидкости для розлива лимонадов, морсов, сиропов и других прохладительных напитков. Ситро - один из самых узнаваемых постсоветских вкусов, сочетающий цитрусовые ноты с легкой карамельной сладостью, поэтому спрос на него стабильно держится не только в бытовом изготовлении домашних лимонадов, но и на производственных линиях розлива, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания.

Основная сфера применения такого ароматизатора - пищевая промышленность: производство газированных и негазированных напитков, сиропов для кулинарии и кофеен, начинок для конфет и вафель, леденцов, жевательной резинки, а также выпечки и десертов, где требуется яркий узнаваемый цитрусово-сладкий вкус. Литровая фасовка удобна для студийного и небольшого промышленного производства - она позволяет закладывать ароматизатор партиями в рецептуры сиропов и напитков без частых закупок, обеспечивая стабильность вкуса от партии к партии, что критично для предприятий, работающих по утвержденной технологической карте.

Дозировка обычно составляет от 0,5 до 2 граммов на литр готового продукта, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса и требований рецептуры конкретного производства. Точную концентрацию рекомендуется подбирать пробными замесами небольшого объема перед масштабированием на всю партию. Вводить ароматизатор лучше на финальном этапе технологического процесса, после термической обработки сиропа или основы, когда температура снижена до 35-60 градусов - это позволяет сохранить летучие ароматические компоненты и избежать потери интенсивности вкуса при высоких температурах.

Ситро хорошо сочетается с другими вкусоароматическими добавками этой же линейки, что открывает возможности для создания собственных купажей. Например, добавление небольшого количества ароматизатора Крем-сода придает композиции более сливочный, десертный оттенок, а сочетание с ароматизатором Малина позволяет создавать ягодно-цитрусовые лимонады с более сложным вкусовым профилем. Для кондитерских начинок и десертов часто применяют комбинацию с ароматизатором Ваниль экстра, которая смягчает резкость цитрусовых нот и добавляет теплую сладкую основу.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом прохладном помещении при температуре примерно от 15 до 25 градусов, вдали от прямого солнечного света и источников тепла, чтобы сохранить стабильность вкусового профиля на протяжении всего срока годности. После вскрытия упаковки важно как можно быстрее восстанавливать герметичность, поскольку контакт с воздухом постепенно снижает интенсивность аромата.

Домашний лимонад Ситро на 5 литров

Вода очищенная 4700 мл

Сахар 400 г

Лимонная кислота 8 г

Ароматизатор Ситро 6 мл

Сода пищевая 2 г

В теплой воде растворите сахар и лимонную кислоту до полного растворения, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте ароматизатор Ситро и тщательно перемешайте, затем всыпьте соду небольшими порциями, помешивая - это создаст естественную легкую газацию. Разлейте готовый напиток по бутылкам и охладите перед подачей не менее двух часов.