Пищевой Ароматизатор Малина Украина 1 л

Малиновый вкус для промышленных объемов производства

Канистра на 1 литр рассчитана на предприятия, которым нужна стабильная поставка сырья без постоянных перезаказов мелких флаконов. Пищевой ароматизатор малина от украинского производителя относится к категории Ароматизаторы вкусовые, которая объединяет концентраты для придания продукции узнаваемого фруктового и ягодного профиля. Такой формат удобен цехам по розливу напитков, кондитерским линиям, молочным комбинатам и производителям мороженого, где расход сырья измеряется десятками и сотнями литров в месяц.

Основная сфера применения малинового ароматизатора - пищевая промышленность в широком смысле. Его используют при варке сиропов и морсов, в рецептурах газированных и негазированных напитков, в йогуртах, творожных десертах, мороженом, желейных конфетах, зефире, мармеладе, начинках для вафель и выпечки. В кондитерском производстве ароматизатор дополняет вкус натуральной ягоды там, где сезонность или себестоимость не позволяют использовать свежее сырье в достаточном количестве, при этом органолептический профиль остается узнаваемым и стабильным от партии к партии. Помимо пищевой отрасли, подобные вкусовые концентраты применяют в производстве жевательной резинки, леденцов, сиропов для кофейной продукции, а также в некоторых косметических рецептурах - бальзамах для губ, ароматизированных гигиенических помадах, где нужен приятный съедобный запах и легкий привкус.

Ароматизатор термостабилен в разумных пределах, поэтому его чаще всего вводят на завершающем этапе технологического процесса, когда основная масса продукта уже остыла до температуры не выше 60-70 градусов Цельсия - это снижает потери летучих ароматических соединений и сохраняет насыщенность вкуса в готовом изделии. Точная дозировка подбирается технологом под конкретную рецептуру и зависит от жирности, кислотности и других компонентов основы, но ориентировочно расход составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы продукта; для сиропов и напитков часто хватает меньшей концентрации, для плотных кондитерских масс - большей.

Малиновый профиль хорошо комбинируется с другими вкусовыми нотами, что дает технологам простор для создания собственных купажей. Например, сочетание с Пищевым Ароматизатором Цитрусовый дает свежий ягодно-цитрусовый акцент, уместный в лимонадах и десертах. Добавление небольшой доли Пищевого Ароматизатора Тархун создает необычные травянисто-ягодные напитки для нишевых линеек. А сочетание с Пищевым Ароматизатором Виноград Изабелла позволяет получить многослойный ягодный вкус, востребованный в морсах и десертных соусах.

Хранить канистру рекомендуется в плотно закрытом виде, в сухом помещении без прямого солнечного света и вдали от источников тепла, при комнатной температуре. После вскрытия важно герметично закрывать тару после каждого использования, чтобы минимизировать испарение ароматических веществ и сохранить концентрацию вкуса на протяжении всего срока годности. Для точного дозирования на производственной линии удобно использовать мерные емкости или дозирующие насосы, откалиброванные под вязкость конкретного ароматизатора.

Малиновый сироп для промышленного розлива

Вода очищенная 10000 мл

Сахар белый 6000 г

Лимонная кислота 40 г

Пищевой ароматизатор малина 15 мл

Краситель пищевой малиновый по потребности

Воду нагревают до 80 градусов Цельсия, постепенно всыпают сахар при постоянном перемешивании до полного растворения, затем вводят лимонную кислоту и снимают сироп с нагрева. После остывания массы до 40-50 градусов добавляют ароматизатор и при необходимости корректируют оттенок красителем, тщательно перемешивают и разливают сироп в подготовленную тару для дальнейшего использования в производстве напитков и десертов.