Пищевой Ароматизатор Сгущенное Молоко, 1 литр

Вкус детства в промышленных масштабах производства сладостей

Пищевой ароматизатор со вкусом сгущенного молока в фасовке 1 литр разработан для предприятий, которые работают с большими объемами сырья и нуждаются в стабильном результате от партии к партии. Этот компонент относится к категории Ароматизаторы пищевые для молочных изделий, которая охватывает широкий спектр вкусов для переработки молока и создания на его основе кондитерских изделий. Основная сфера применения ароматизатора сгущенного молока это кондитерское производство: начинки для вафель и печенья, кремы, пралине, глазури, а также молочные десерты, мороженое, йогурты и творожные массы. Пищевая промышленность активно использует такие концентраты, поскольку они позволяют получить узнаваемый насыщенный вкус без варки сгущенки на производстве, что экономит время и снижает себестоимость продукта.

Жидкий концентрат легко дозируется и равномерно распределяется в тесте, кремах, начинках и молочных смесях. Ароматизатор термостабилен в разумных пределах, поэтому подходит для выпечки, но при работе с высокими температурами рекомендуется вводить его на завершающих этапах приготовления, после снятия смеси с огня или после остывания массы до 60-70 градусов, чтобы сохранить максимальную насыщенность вкуса. Стандартная дозировка составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта, точную концентрацию рекомендуется подбирать пробным путем в зависимости от рецептуры и требуемой интенсивности вкуса. Ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми добавками молочной линейки, например с пищевым ароматизатором Творог, что позволяет создавать сложные многослойные вкусовые композиции для творожных десертов и сырков. Также интересные комбинации получаются при добавлении небольшого количества ароматизатора ДЫНЯ 530 для летних молочных коктейлей и мороженого с фруктовыми нотами.

Отдельного внимания заслуживает сочетание с карамельными и сливочными оттенками вкуса, в частности с ароматизатором ИРИСО-СЛИВОЧНЫЙ 733, которое дает узнаваемый вкус вареной сгущенки с карамельными нотками, востребованный в производстве тортов, рулетов и вафельных тортов. Литровая фасовка ориентирована на конвейерное производство и предприятия общественного питания, где важна стабильность поставок и возможность точного расчета расхода сырья на большие партии продукции. Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при комнатной температуре, избегая перепадов температуры и попадания влаги в емкость. После вскрытия упаковки крышку рекомендуется закрывать сразу после отбора нужного количества продукта.

Помимо кондитерской отрасли, такие ароматизаторы применяются в производстве молочных напитков, сиропов для кофейной индустрии, наполнителей для мягкого мороженого и фризеров, а также в некоторых видах бытовой химии с ванильно-молочным запахом, например в кремах для рук и увлажняющих составах, где важна приятная узнаваемая нотка.

Творожный десерт со вкусом сгущенки

Творог мягкий 5000 г

Сливки 33 процента 500 мл

Сахар 400 г

Ароматизатор сгущенное молоко 5 мл

Желатин 20 г

Вода для желатина 100 мл