Пищевой ароматизатор Вишня, 1 л

Вишневый вкус для промышленных линий напитков и кондитерских цехов

Концентрированный вишневый ароматизатор объемом 1 литр создан для производителей, которым важна стабильность вкуса от партии к партии и достаточный запас сырья на длительный цикл выпуска продукции. Такая фасовка относится к разделу ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для промышленного и полупромышленного производства напитков, кондитерских изделий, молочной продукции и выпечки. Вишневый вкус остается одним из самых узнаваемых и востребованных на мировом рынке безалкогольных напитков, сиропов, йогуртов, мороженого, желе и алкогольной продукции на основе фруктовых нот, поэтому спрос на литровую фасовку стабильно высок среди цехов и заводов.

Основная область применения этого ароматизатора - крупносерийное производство газированных и негазированных напитков, морсов, сиропов для кофеен и HoReCa, начинок для конфет и вафель, а также молочной продукции: йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков. Ароматизатор термостабилен в разумных пределах, поэтому его можно вводить как в холодные основы, так и на этапе пастеризации при умеренных температурах, однако производителям рекомендуется избегать длительного нагрева свыше 80 градусов, чтобы сохранить насыщенность вкуса. Дозировка обычно подбирается экспериментально и стартует от 0,5 до 2 миллилитров на килограмм продукта в зависимости от желаемой интенсивности и особенностей рецептуры, с постепенным увеличением до нужного результата.

В промышленной рецептуре вишневый ароматизатор часто комбинируют с другими вкусами для создания составных купажей: например, добавление нотки карамели раскрывает десертные направления, для чего подойдет пищевой ароматизатор Карамель, а легкая кислинка цитруса хорошо балансирует сладость вишни, для этого используют пищевой ароматизатор Лимон. Для линеек мороженого и молочных десертов классическое сочетание вишни со сливочным вкусом дает узнаваемый результат, если добавить пищевой ароматизатор Пломбир. Такие комбинации позволяют цехам расширять ассортимент без закупки десятков отдельных позиций сырья.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, вдали от прямого солнечного света и источников тепла, в сухом помещении при комнатной температуре, не допуская попадания влаги внутрь тары после каждого использования. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет вкусовые свойства в течение всего заявленного срока годности, что особенно важно при закупке литровой фасовки для длительного производственного цикла. Ароматизатор совместим с большинством пищевых основ на водной и молочной базе, а также с сахарными и инвертными сиропами, что делает его универсальным решением для линий разного профиля.

Вишневый сироп для газированных напитков

Вода очищенная 700 мл

Сахар 300 г

Лимонная кислота 3 г

Пищевой ароматизатор Вишня 2 мл

Красный пищевой краситель по желанию

В воде растворите сахар при слабом нагреве до 60 градусов, снимите с огня, дайте остыть до 35-40 градусов, затем введите лимонную кислоту и ароматизатор, тщательно перемешайте до однородности. Готовый сироп разбавляйте газированной водой в пропорции 1 к 4 перед подачей или используйте как основу для купажирования на линии розлива.