Каталог товаров

Коллекции

Шоколадные конфеты. Мастер класс на шоколад с начинкой

Мастер класс от студии Мыло Опт - Мыло 3D Диана

Мастер класс Губка боб мыло своими руками

Кэроб, 100 гр

Натуральная альтернатива какао для домашней кондитерской лаборатории

Порошок из плодов рожкового дерева, известный как кэроб, давно занял свою нишу среди сырья для кондитерского производства и товар относится к категории Ингредиенты для шоколада, которая объединяет компоненты для создания шоколадных масс, глазурей и десертов в домашних условиях и на небольших производствах. Фасовка 100 грамм идеально подходит для пробных партий, тестирования рецептур и первого знакомства с этим сырьем перед закупкой больших объемов.

Кэроб получают путем сушки и измельчения стручков средиземноморского дерева цератония, после чего порошок приобретает мягкий сладковатый вкус с легкими карамельными нотами. В отличие от какао, кэроб не содержит кофеина и теобромина, содержит меньше жира, а природная сладость позволяет снижать количество добавляемого сахара в рецептуре. Именно поэтому продукт активно используется производителями батончиков, гранолы, детского питания и продуктов для спортивного и диетического рациона по всему миру. Кондитеры применяют кэроб как самостоятельный компонент для глазурей и начинок, а также как частичную замену какао-порошка в выпечке, кремах и муссах.

Основная сфера применения кэроба - пищевая и кондитерская промышленность, но порошок также востребован в производстве кормов для домашних животных, поскольку безопасен для собак в отличие от настоящего шоколада, и в отдельных случаях находит применение в косметических рецептурах как компонент масок и скрабов благодаря содержанию антиоксидантов и дубильных веществ.

При работе с кэробом важно учитывать несколько особенностей. Порошок хорошо смешивается с сухими и жидкими ингредиентами, растворяется в теплом молоке, воде или растительных сливках, но не терпит длительного кипячения, так как теряет часть аромата. Рекомендуемая дозировка для замены какао в рецептуре составляет от одной трети до полной замены в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Вводить порошок лучше на этапе смешивания сухих компонентов или при температуре растопленной жировой основы не выше 40-45 градусов, чтобы сохранить структуру и не допустить пригорания. Для создания более насыщенного шоколадного вкуса кэроб хорошо сочетается с Какао бобами тертыми, а для рецептур без сахара его часто комбинируют с подсластителями, например с Аспартамом, что позволяет создавать легкие десерты с пониженной калорийностью. Также кэроб гармонично работает в паре с Дропсами белыми ШК Мир, придавая белой шоколадной массе карамельный оттенок и природную сладость без использования какао.

Хранить кэроб следует в герметичной упаковке в сухом прохладном месте без доступа прямого света, вдали от источников влаги и посторонних запахов, поскольку порошок способен впитывать ароматы окружающих продуктов. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои свойства длительное время, что делает фасовку 100 грамм удобным вариантом для домашних кондитеров, желающих поэкспериментировать перед серийным производством.

Карамельные конфеты из кэроба

Кэроб порошок 30 г

Масло какао 25 г

Молоко сухое 20 г

Мед 15 г

Масло кокосовое 10 г

Щепотка соли

Дата:

19 января 2026

Автор:

Илона, Кропивницкий

Замовляю тут інгредієнти вже не перший раз, завжди все на вищому рівні.

Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)

15 января 2026

Тетяна, Николаев

Цей магазин став моїм фаворитом! Тут завжди свіжі та якісні інгредієнти, а асортимент постійно поповнюється. Дуже зручно замовляти онлайн, а доставка завжди швидка.

9 января 2026

Грета, Барановка

Цей магазин просто рай для любителів домашньої косметики! Тут є все, що потрібно для створення своїх унікальних косметичних засобів. Ціни приємні, а якість продуктів бездоганна.

Производитель	Польша
Цвет товара	светло-коричневый
INCI	Carob Seed Powder
Вид	пудра мелкодисперсная
Годен до	10.2028
Качество	натуральное, растительное происхождение
Концентрация	5-100%
Минимальное количество для заказа	1
Особенности	Вся информация, представленная на сайте, носит справочный характер
Применение	пищевое, косметическое, кулинария, диеты, правильное питание
Упаковка	тара для транспортировки
Условия хранения	в прохладном темном месте, в плотно закрытой таре
Фасовка	100 грамм
Прочие
Модель	L30033