Ароматизатор кондитерский Мандарин, 1 литр

Мандариновая нота в промышленных объемах кондитерского производства

Ароматизатор кондитерский Мандарин объемом 1 литр разработан для придания выпечке, кремам, начинкам и напиткам узнаваемого цитрусового аромата с легкой сладковатой кислинкой. Такая фасовка ориентирована на кондитерские цеха, пекарни и небольшие производственные линии, где важна стабильность вкуса от партии к партии и экономичный расход концентрата. Продукт входит в широкую группу Ароматизаторы пищевые для кондитерских изделий, которая объединяет жидкие вкусоароматические добавки с разной фруктовой, ореховой и молочной направленностью.

Основная сфера применения мандаринового ароматизатора - кондитерская промышленность: он используется при производстве мармелада, желе, зефира, конфет, глазурей, кремов для тортов, а также безалкогольных напитков и морсов. В пищевой рецептуре ароматизатор вводится на завершающем этапе технологического процесса, когда масса уже остыла до температуры не выше 40-50 градусов, чтобы избежать испарения летучих ароматических компонентов при высокой температуре. Стандартная дозировка составляет от 0,1 до 0,5 процента от общей массы продукта, но точное количество всегда подбирается опытным путем в зависимости от рецептуры и желаемой интенсивности запаха.

Мандариновый ароматизатор хорошо сочетается с молочными и ореховыми нотами, поэтому в кремах и начинках его нередко комбинируют с Ароматизатором кондитерским Миндаль, получая интересный десертный профиль с легким восточным акцентом. Не менее удачным решением становится сочетание цитрусовой ноты с бананом: Ароматизатор кондитерский Банан добавляет фруктовой сладости и глубины, что особенно ценится при производстве йогуртовых десертов и фруктовых начинок для вафель и печенья. Для молочных кремов и сливочных начинок часто используют комбинацию с Ароматизатором кондитерский Молоко, благодаря чему получается мягкий десертный вкус без резкой кислинки.

Помимо кондитерской отрасли, мандариновый ароматизатор востребован в производстве безалкогольных напитков, сиропов, жевательной резинки и некоторых видов бытовой химии с цитрусовым запахом. Объем 1 литр удобен для производителей, работающих со средними и крупными партиями продукции, а также для тех, кто тестирует новую рецептуру перед запуском в конвейерное производство. Хранить ароматизатор рекомендуется в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, при температуре не выше 25 градусов. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические свойства в течение всего заявленного срока годности. Перед использованием тару следует слегка взболтать, чтобы равновесно распределить компоненты по всему объему.

Мандариновое желе с миндальной прослойкой

Вода 500 мл

Сахар 300 г

Пектин 15 г

Лимонная кислота 5 г

Ароматизатор кондитерский Мандарин 3 мл

Ароматизатор кондитерский Миндаль 1 мл