Экстракт СО2 Перца душистого, 1 кг

Пряный концентрат перца душистого для стабильных промышленных поставок

СО2-экстракт перца душистого, известный также как ямайский перец или allspice, представляет собой концентрированную вытяжку, полученную методом углекислотной экстракции ягод пименты. Такой способ извлечения позволяет сохранить максимум летучих ароматических соединений и действующих веществ без термического разрушения, характерного для паровой дистилляции. Фасовка 1 кг относится к категории Экстракты СО2 и ориентирована прежде всего на предприятия, работающие с большими объемами сырья - производителей пищевых концентратов, парфюмерных композиций, средств для тела и товаров бытовой химии, где важна стабильность партии и предсказуемая рецептура от поставки к поставке.

Основной мировой спрос на данный экстракт формируется в пищевой промышленности. Он применяется как натуральный ароматизатор при производстве ликеров, маринадов, консервов, колбасных изделий, соусов и кондитерских изделий с пряным акцентом. Дозировка в пищевых системах обычно составляет от 0,01 до 0,05 процента от массы продукта, вводится на завершающей стадии технологического процесса при температуре не выше 40-45 градусов, чтобы избежать потери летучих компонентов. Второе по значимости направление - парфюмерия и композиции с восточным, пряным, теплым характером звучания, где экстракт используется в концентрации от 0,5 до 3 процентов в составе отдушки, хорошо раскрываясь в средней и базовой ноте.

В косметической промышленности экстракт перца душистого востребован при разработке согревающих бальзамов для тела, антицеллюлитных составов, продуктов для массажа и линий для спортивного восстановления мышц. Здесь рекомендуемая концентрация обычно не превышает 0,1-0,5 процента, а ввод компонента производится в готовую эмульсию на финальном этапе, после охлаждения основной фазы ниже 40 градусов. Также экстракт находит применение в производстве бытовой химии - как компонент отдушек для средств с пряным, теплым звучанием, и в отрасли бытовой парфюмерии для домашних ароматизаторов и саше. В нишевых сегментах, включая мыловарение, продукт используется точечно как акцентная добавка в парфюмерной композиции для мыла с восточным характером аромата.

Экстракт хорошо сочетается с другими СО2-вытяжками пряностей, что позволяет выстраивать многослойные ароматические профили. Например, интересные комбинации получаются с Экстрактом СО2 Перца черного, 5 гр, который добавляет более острую, жгучую грань в композицию, а также с Экстрактом СО2 Фенхеля, 5 грамм, придающим более свежую, анисовую нотку и смягчающим общую теплоту аромата. Для тестирования небольших пробных рецептур перед запуском крупной партии удобно использовать малую фасовку - Экстракт СО2 Перца душистого, 5 грамм, а затем переходить на объем 1 кг для конвейерного производства.

Хранить экстракт следует в герметично закрытой упаковке, в темном прохладном месте, желательно при температуре от 5 до 15 градусов, вдали от прямых источников тепла и открытого огня, так как продукт содержит летучие масла. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои свойства длительное время, что важно для предприятий, планирующих закупки на несколько производственных циклов вперед.

Согревающий бальзам для тела промышленной партии

Базовая эмульсионная основа 4700 г

Экстракт СО2 Перца душистого 15 г

Масло камфоры 20 г

Масло жожоба 200 г

Витамин Е 10 г

Консервант 55 г

Базовую эмульсионную основу разогревают на водяной бане до 45 градусов, вводят масло жожоба и витамин Е, тщательно перемешивают до однородности. После снижения температуры массы до 38-40 градусов добавляют экстракт перца душистого, масло камфоры и консервант, перемешивают на низких оборотах гомогенизатора еще 10-15 минут, затем фасуют в тару и оставляют для стабилизации на 24 часа при комнатной температуре.