Бромелайн, 1 кг

Ферментный катализатор ананаса для пищевых линий и косметических рецептур

Бромелайн - протеолитический фермент растительного происхождения, который получают из стеблей и плодов ананаса. Он относится к разделу Энзимы, фильтраты, лизаты, объединяющему активные биокатализаторы для косметической, пищевой и фармацевтической промышленности. Основное свойство бромелайна - способность расщеплять белковые молекулы, за счет чего он востребован в самых разных производственных цепочках, от мясоперерабатывающих цехов до лабораторий по разработке уходовой косметики.

Самая крупная сфера применения бромелайна в мире - пищевая промышленность. Фермент используют для размягчения мяса, осветления пива и соков, ускорения процессов брожения, а также как компонент функциональных пищевых добавок, улучшающих переваривание белковой пищи. В фармацевтической отрасли на основе бромелайна выпускают ферментные комплексы для поддержки пищеварения и восстановления после нагрузок. В текстильной и кожевенной промышленности фермент применяют для деликатной обработки шелковых волокон и предварительной подготовки кож перед дублением.

В косметической индустрии бромелайн ценится как мягкий энзимный эксфолиант - он растворяет отмершие клетки рогового слоя без механического трения, за счет чего кожа выглядит более гладкой и посвежевшей. Его вводят в пилинг-гели, маски для лица, средства для осветления пигментации и составы для ухода за проблемной кожей. Хорошо раскрывается бромелайн в антиоксидантных и восстанавливающих рецептурах - его часто комбинируют с ACB Olive Leaf Extract PF для усиления защитного эффекта, а также с Superoxide Dismutase Powder SOD, если нужна дополнительная антиоксидантная поддержка обновляемой кожи после ферментативного воздействия. Для смягчения и восстановления барьерных функций кожи после эксфолиации уместно добавлять Bonicel, особенно в рецептурах для сухой и чувствительной кожи рук и лица.

Бромелайн - фермент, чувствительный к температуре, поэтому его вводят на завершающем этапе производства, в холодную фазу, при температуре не выше 40-45 градусов, чтобы сохранить каталитическую активность. Рекомендуемая дозировка в косметических эмульсиях и гелях составляет от 0,5 до 2 процентов от массы состава, в пищевых технологических процессах дозировка определяется конкретной задачей и подбирается технологом производства. Хранить порошок следует в герметичной таре, в сухом прохладном помещении, без доступа влаги и прямого солнечного света, поскольку влага заметно снижает активность фермента.

Фасовка 1 кг ориентирована на студийное и промышленное производство - такого объема достаточно для регулярного выпуска партий энзимных пилингов, кремов и функциональных добавок, а также для лабораторий, которые тестируют рецептуры перед запуском конвейерной линии. Стабильная активность фермента при правильном хранении делает эту фасовку удобной для повторяющихся закупок без потери качества сырья между партиями.

Энзимный пилинг-крем для профессионального применения

Бромелайн 8 г

Вода дистиллированная 60 мл

Глицерин 15 мл

Эмульгатор растительный 20 г

Масло виноградных косточек 25 мл

Консервант широкого спектра 3 мл

В водной фазе растворяют глицерин, нагревают до 70 градусов вместе с эмульгатором и маслом виноградных косточек до однородности. Смесь охлаждают до 40 градусов, после чего вводят бромелайн и консервант, тщательно перемешивают до получения гладкой текстуры крема. Готовый состав расфасовывают в непрозрачную тару и хранят в прохладном месте.