Каталог товаров

Коллекции

Шоколадные конфеты. Мастер класс на шоколад с начинкой

Мастер класс от студии Мыло Опт - Мыло 3D Диана

Мастер класс Губка боб мыло своими руками

Винная кислота, 30 гр

Почему винная кислота остается незаменимой в пищевом производстве и рецептурах ухода

Винная кислота - один из старейших натуральных кислотных регуляторов, который человечество применяет со времен виноделия и до современной пищевой химии, фармацевтики и косметологии. Этот продукт относится к разделу Кислоты, Соли, Спирты, Щелочи, где собраны компоненты для точной регулировки кислотности растворов и рецептур в самых разных отраслях. Фасовка 30 грамм удобна для домашнего изготовления небольших партий, тестирования рецептур и разовых экспериментов без необходимости хранить крупный остаток сырья.

Основная и самая массовая область применения винной кислоты в мире - пищевая промышленность. Она входит в состав разрыхлителей теста в паре с гидрокарбонатом натрия, стабилизирует виноградные и фруктовые вина, используется при производстве мармелада, помадки, карамели и других кондитерских изделий, где нужна выраженная кислая нота и стабильная структура геля с пектином. В хлебопечении и кондитерском деле дозировка обычно составляет от 0,3 до 2 грамм на килограмм смеси в зависимости от рецепта и желаемой кислотности. В фармацевтике винная кислота традиционно применяется как компонент шипучих таблеток и гранул, где она вступает в реакцию с карбонатами при контакте с водой.

В косметической промышленности винная кислота относится к группе альфа-гидроксикислот и используется как мягкий эксфолиант и регулятор pH в сыворотках, тониках и пилингах для лица и тела. Работает она в диапазоне концентраций от 1 до 5 процентов, при более высоких значениях применяется только в профессиональных процедурах с контролем кислотности готового состава. Вводить кислоту рекомендуется на этапе охлаждения эмульсии, при температуре не выше 40 градусов, чтобы избежать разрушения активных компонентов и преждевременной реакции с щелочными ингредиентами рецептуры.

Винная кислота хорошо сочетается с другими кислотными компонентами линейки. Для более глубокого действия на кожу ее комбинируют с лактобионовой кислотой, которая смягчает раздражающее действие и добавляет увлажняющий эффект благодаря крупной молекуле. В составах против несовершенств и жирной кожи ее можно применять совместно с салициловой кислотой, получая комбинированный пилинг с водорастворимым и жирорастворимым действием одновременно. В эмульсионных системах и бальзамах винную кислоту иногда сочетают с олеиновой кислотой, которая отвечает за смягчение и стабильность жировой фазы, тогда как винная регулирует кислотность водной фазы.

Помимо пищевой и косметической сферы, винная кислота применяется в текстильной промышленности для протравливания тканей перед крашением, в керамическом производстве как компонент глазурей, а также в бытовой химии как компонент средств для удаления накипи и известкового налета благодаря способности связывать ионы кальция.

Хранить кислоту следует в сухом прохладном месте, в плотно закрытой упаковке, избегая попадания влаги, так как продукт гигроскопичен и способен слеживаться при контакте с воздухом повышенной влажности. Срок годности при соблюдении условий хранения достаточно длительный.

Домашний мармелад с винной кислотой

Сахар 400 г

Пектин яблочный 10 г

Вода 150 мл

Сироп глюкозы 50 г

Винная кислота 3 г

Вода для растворения кислоты 10 мл

Пектин смешать с частью сахара и всыпать в воду, довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить оставшийся сахар и сироп глюкозы, уварить массу до температуры 106 градусов, снять с огня. Винную кислоту растворить в отдельной небольшой порции воды и быстро вмешать в горячую массу, сразу разлить по формам и оставить застывать при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Дата:

19 января 2026

Автор:

Світлана, Тальное

Якість інгредієнтів у цьому магазині просто вражає! Моя шкіра стала набагато здоровішою та красивішою після того, як я почала використовувати косметику, яку роблю сама.

Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)

15 января 2026

Элла, Тлумач

Очень удобный сервис и хорошее обслуживание.

9 января 2026

Владислав, Фастов

Дуже задоволена якістю базових олій. Шкіра після них просто сяє.

Производитель	Германия
Цвет товара	бесцветный
INCI	Tartaric Acid
pH	4.5
Вид	белый порошок без запаха
Годен до	10.2028
Минимальное количество для заказа	1
Особенности	Вся информация, представленная на сайте, носит справочный характер
Процент ввода	пилинги — 5-10% (следите за уровнем рН!), сыворотки — 5-7%, очищающие гели на ПАВ, убтаны — 2-5%, эмульсии для кожи и волос — 2-6%, локальное подсушивание акне — 6-8%, безводные бомбочки, шипучие таблетки — 4-7%
Растворимость	в глицерине, воде
Состав	C4H6O6
Требования безопасности	пожаро- и взрывобезопасена, по степени воздействия на организм относится к веществам 4-го класса опасности
Упаковка	тара для транспортировки
Условия хранения	в прохладном, сухом, защищенном от света месте
Фасовка	30 грамм
Прочие
Модель	A40008