Харчовий ароматизатор Горіховий крем, Литва, 1 літр

Горіхова нотка для кондитерських і молочних рецептур промислового масштабу

Харчовий ароматизатор Ореховий крем, Литва, 1 літр розроблений для виробництв, яким потрібен передбачуваний та стабільний смак у великих обсягах - кондитерських цехів, молокозаводів, виробників морозива та снекової продукції. Товар входить до розділу Харчові ароматизатори Литва оптом, де представлені концентровані смако-ароматичні добавки литовського виробництва з високою концентрацією активних компонентів і економічною витратою на кілограм готової продукції.

Ароматизатор відтворює м'який, вершково-горіховий смаковий профіль, схожий на пасту з лісового горіха або праліне, з легкою карамельною глибиною. Такий профіль затребуваний у виробництві цукеркових начинок, кремів для тортів, вафельних начинок, морозива, молочних десертів, йогуртів, батончиків мюслі та шоколадних виробів. Ароматизатор розчиняється як у жировій, так і у водній фазі, тому його зручно застосовувати і в масляних кремах, і в молочних чи сирних основах.

Введення ароматизатора зазвичай відбувається на завершальному етапі технологічного процесу, після термічної обробки основи, коли температура суміші знижується нижче 60-70 градусів - це запобігає втраті летких ароматичних сполук при нагріванні. Для гарячих процесів, наприклад при варінні сиропів чи карамелі, ароматизатор варто додавати безпосередньо перед розливом або охолодженням. Стандартна дозування становить від 2 до 5 грамів на кілограм готового продукту, однак точну концентрацію краще уточнювати пробними замісами, оскільки сприйняття смаку залежить від жирності та структури основи.

Литовський виробник випускає цілу лінійку харчових ароматизаторів для різних сегментів харчової промисловості, і на підприємствах часто одночасно використовують кілька смакових напрямків на одному обладнанні. Для снеків і соусів з морепродуктів застосовується Харчовий ароматизатор Краб, Литва, 1 л, для рибної консервації та паштетів - Харчовий ароматизатор Лосось, Литва 1 літр, а для сирних продуктів, крекерів і снеків із сирним смаком - Харчовий ароматизатор Сир, Литва, 1 літр. Такий асортимент дозволяє виробництву закривати одразу декілька напрямків випуску без пошуку нових постачальників.

Ореховий крем добре поєднується з ванільними, карамельними та шоколадними ароматизаторами, посилюючи загальний десертний профіль без появи сторонніх відтінків. При складанні рецептур варто враховувати, що надлишкове дозування може дати надто виразний горіхово-карамельний акцент, тому досвідчені технологи починають з мінімальної концентрації, поступово доводячи смак до потрібної інтенсивності. Фасування на 1 літр зручне для середнього та великого виробництва, де важлива стабільність поставок і робота без частої зміни партій сировини.

Зберігати ароматизатор рекомендується у щільно закритій тарі, у сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла, за кімнатної температури, подалі від джерел тепла та речовин із сильним запахом, здатних вплинути на смаковий профіль продукту.

Горіхова начинка для вафельних тортів

Вершкове масло - 200 г

Згущене молоко варене - 250 г

Підсмажена горіхова крихта - 100 г

Харчовий ароматизатор Ореховий крем - 3 мл

Сіль - 1 г