Пищевой Ароматизатор Слива, 5 мл

Сливовая нота для десертов, напитков и кондитерского производства

Пищевой ароматизатор Слива в фасовке 5 мл - это концентрированная вкусоароматическая композиция, которая передает сочный, чуть терпкий и одновременно сладкий характер спелой сливы. Такой объем идеально подходит для домашнего кондитера или начинающего технолога, который хочет протестировать вкус в небольшой пробной партии перед тем, как заказывать более крупную фасовку для регулярного производства. Ароматизатор относится к категории Ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для придания вкуса выпечке, напиткам, кондитерским изделиям и другим продуктам пищевой промышленности.

Основная сфера применения сливового ароматизатора - производство сиропов, ликеров и слабоалкогольных напитков, где нужна натуральная фруктовая нотка без использования настоящих плодов. Также его активно используют в производстве йогуртов, мороженого, желе, мармелада, начинок для конфет и вафель, а также в домашней и мелкосерийной выпечке - пирогах, кексах, творожных запеканках. Кондитеры добавляют сливовый вкус в глазури, кремы и муссы, а технологи напитков применяют его при разработке лимонадов, компотов и настоек. В зависимости от рецептуры и желаемой интенсивности вкуса дозировка обычно составляет от 0,1 до 0,5 мл на килограмм готового продукта, но точное количество лучше подбирать опытным путем, начиная с минимальной дозы и постепенно увеличивая ее до нужного результата.

Ароматизатор вводится на завершающем этапе технологического процесса, после термической обработки, когда температура массы опустилась ниже 60 градусов - это позволяет сохранить летучие ароматические компоненты и избежать их разрушения при нагреве. Для холодных десертов, кремов и напитков компонент можно добавлять непосредственно перед розливом или подачей. Сливовый вкус хорошо сочетается с другими фруктовыми и ягодными нотами, а также интересно раскрывается в тандеме с более насыщенными профилями - например, с Пищевым Ароматизатором Ром, 5 мл, что часто используют в рецептурах домашних наливок и десертных соусов. Для создания более сложных многослойных композиций технологи иногда комбинируют сливу с ванильными и злаковыми оттенками, применяя Пищевой ароматизатор Ваниль, 5 мл для смягчения кислинки и Пищевой Ароматизатор Кукуруза, 5 мл для необычных гастрономических экспериментов в снеках и хлопьях.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы сохранить стабильность аромата на протяжении всего срока годности. После вскрытия флакона рекомендуется использовать продукт в разумные сроки и следить за герметичностью закрытия крышки после каждого применения. Небольшая фасовка 5 мл удобна для точечных тестов рецептуры и разработки новых вкусовых линеек без риска порчи большого объема сырья.

Домашний сливовый компот-сироп

Вода 1000 мл

Сахар 350 г

Лимонная кислота 2 г

Пищевой ароматизатор Слива 3 мл