Пищевой Ароматизатор Кола, 1 литр

Как ароматизатор Кола формирует вкус безалкогольных напитков в промышленных объемах

Ароматизатор Кола представляет собой концентрированную вкусоароматическую композицию, воспроизводящую узнаваемый профиль классического газированного напитка с нотами цитрусовых масел, пряностей и легкой карамельной сладости. Основная сфера применения этого компонента - производство безалкогольных напитков, где он относится к товарам раздела Ароматизаторы пищевые для безалкогольных напитков и предназначен для введения в водно-сахарные основы газированных и негазированных напитков на этапе розлива или предварительного смешивания сиропа. Фасовка в 1 литр рассчитана на предприятия пищевой промышленности, цеха розлива напитков и производителей сиропов, которым требуется стабильный объем сырья для конвейерного выпуска продукции без частой смены партий.

Помимо классической газировки, ароматизатор Кола востребован при производстве леденцов, жевательной резинки, желейных конфет, кондитерских наполнителей, а также в изготовлении сиропов для кофейных напитков, коктейльных миксов и молочных десертов. В кондитерской промышленности его вводят в помадные и карамельные массы на этапе остывания, чтобы избежать разрушения летучих компонентов от высокой температуры. В производстве напитков рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,5 до 2 граммов на литр готового продукта, но точное количество всегда стоит уточнять экспериментальным путем, поскольку интенсивность вкуса зависит от рецептуры сиропа, кислотности основы и присутствия подсластителей.

Ароматизатор хорошо сочетается с другими вкусовыми композициями линейки, что позволяет технологам создавать купажированные напитки и расширять ассортимент без закупки принципиально новых компонентов. Например, для создания фруктово-газированных линеек его комбинируют с пищевым ароматизатором Манго, добавляя тропическую нотку в классическую основу, или используют совместно с пищевым ароматизатором Лимон для получения освежающего цитрусового акцента в напитках типа кола-цитрус. Комбинация с пищевым ароматизатором Лесные ягоды дает интересный ягодно-пряный профиль, который используют для сезонных лимитированных выпусков напитков.

Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе технологического процесса, после охлаждения основы ниже 40 градусов, чтобы сохранить летучие ароматические соединения и не допустить их испарения при нагреве. Хранить продукт следует в плотно закрытой таре, в сухом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, избегая резких перепадов температуры, которые могут повлиять на стабильность композиции при длительном хранении.

Домашний сироп со вкусом колы

Вода очищенная 700 мл

Сахар 350 г

Лимонная кислота 4 г

Ароматизатор Кола 3 мл

Карамельный краситель 2 мл

В теплой воде растворите сахар и лимонную кислоту, доведите смесь до полного растворения на слабом огне, затем снимите с плиты и остудите до комнатной температуры. После остывания добавьте ароматизатор Кола и карамельный краситель, тщательно перемешайте до однородности. Готовый сироп разбавляйте газированной водой в пропорции один к пяти перед подачей.