Пищевой ароматизатор Лесные ягоды, Литва 1 литр

Как один ягодный концентрат формирует вкусовую линейку целого цеха

Пищевой ароматизатор Лесные ягоды литовского производства в фасовке 1 литр относится к разделу Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны концентраты для кондитерских цехов, молочных производств и линий по выпуску напитков. Объем в один литр удобен для студийных и полупромышленных партий: технолог может протестировать новую рецептуру десерта или напитка, а затем без сложностей масштабировать закупку под конвейерное производство, если результат устроит.

Основная область применения такого ароматизатора - кондитерская промышленность. Его вводят в начинки для конфет, вафельные кремы, зефирные и мармеладные массы, творожные сырки и глазури. Второе крупное направление - молочная переработка: йогурты, десертные пасты, мороженое и молочные коктейли получают узнаваемый лесной ягодный оттенок без использования натурального сырья, которое сезонно и нестабильно по вкусу. Третья сфера - производство безалкогольных напитков, сиропов и морсов, где концентрат позволяет добиться стабильного профиля от партии к партии. Также ароматизатор востребован в хлебопекарном деле для кексов, рулетов и круассанов с фруктовой начинкой, и в фармацевтическом сегменте при производстве сиропов и витаминных комплексов, где важен приятный вкус готовой формы.

Рекомендуемая дозировка обычно находится в диапазоне от 0,1 до 0,5 мл на килограмм готового продукта, точное количество зависит от желаемой интенсивности и от того, перекрывает ли рецептура другие вкусовые компоненты. Вводить ароматизатор лучше на завершающем этапе технологического процесса, после основной термической обработки, при температуре не выше 60-70 градусов, чтобы летучие ароматические соединения не разрушились и не улетучились раньше времени. Если продукт проходит пастеризацию или варку, концентрат добавляют в остывающую массу непосредственно перед фасовкой.

Хранить ароматизатор нужно в плотно закрытой таре, в темном прохладном помещении при температуре от 15 до 25 градусов, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. После вскрытия упаковки желательно использовать содержимое в разумные сроки, чтобы сохранить насыщенность аромата.

Многие цеха, работающие с литовскими концентратами, параллельно выпускают не только сладкую, но и несладкую линейку продукции - снеки, соусы, полуфабрикаты. Для таких направлений тот же поставщик предлагает ароматизаторы с пикантным профилем, например Краб для морепродуктовых снеков, Грибы жареные для соусов и лапши быстрого приготовления, а также Жареный лук для чипсов и приправ. Такая комбинация позволяет одному производству закрывать сразу несколько категорий продукции без обращения к разным поставщикам.

Ягодный сироп для газированных напитков

Вода очищенная 5000 мл

Сахар белый 3000 г

Лимонная кислота 5 г

Ароматизатор Лесные ягоды 15 мл

Красящий концентрат ягодный (по желанию) 3 мл