Как получить стабильный синий тон в жировых и восковых системах
Жирорастворимые красители жидкой формы ценятся за то, что растворяются напрямую в маслах, воске и какао-масле без предварительного разведения, а фасовка 10 мл идеально подходит для пробных партий и точного тестирования оттенка перед запуском более крупного производства. Этот краситель входит в раздел Красители жирорастворимые жидкие, где собраны аналогичные пигменты для окрашивания жировых и масляных основ разной насыщенности.
Основная область применения такого красителя это кондитерская промышленность: окрашивание шоколадной глазури, декоративных элементов из какао-масла, кондитерских кремов на жировой основе и мастики. Синий цвет также востребован при производстве декоративных свечей из парафина, соевого и пальмового воска, где краситель равномерно распределяется в расплавленной массе, не выпадая в осадок и не влияя на горение фитиля. В косметической промышленности его используют для окрашивания бальзамов, масляных сывороток, твердых кремов, стиков для тела и декоративной продукции вроде цветных гелей и восковых карандашей. В бытовой химии краситель применяют для тонирования восковых полиролей и ароматических саше на жировой основе. Реже, но также встречается использование в производстве мыла холодным и горячим способом, где важно получить равномерный однородный тон без разводов.
Для получения смешанных оттенков синий краситель хорошо комбинируется с другими жирорастворимыми пигментами. Добавление небольшого количества красителя Лимон жирорастворимый позволяет получить бирюзовые и мятные тона, а сочетание с красителем Желтый жирорастворимый дает глубокие изумрудные оттенки при работе с зеленой гаммой. Для более сложных фиолетовых и лавандовых композиций синий пигмент удачно комбинируют с красителем Малиновый жирорастворимый, добиваясь плавных переходов при технике маршмеллоу или свирл в мыле и свечах.
Рекомендуемая дозировка обычно составляет от 0,05 до 0,5 г на 100 г основы, то есть от одной до нескольких капель, в зависимости от требуемой насыщенности и типа основы. Краситель вводится в уже растопленную и слегка остывшую массу при температуре не выше 70-80 градусов, чтобы избежать разрушения пигмента и изменения оттенка. Перед введением рекомендуется тщательно перемешать основу, а после добавления красителя дать составу несколько минут постоять для равномерного распределения цвета. Хранить краситель следует в плотно закрытой оригинальной таре, в сухом помещении без прямого попадания солнечных лучей, при комнатной температуре, вдали от источников тепла.
Синий шоколадный декор на какао-масле
Какао-масло 100 г
Белый шоколад 150 г
Лецитин соевый 1 г
Краситель Синий жирорастворимый 3-4 капли
Какао-масло растопить на водяной бане до полного расплавления, добавить кусочки белого шоколада и аккуратно перемешивать до однородности при температуре около 45 градусов. Всыпать лецитин для стабилизации массы, затем ввести краситель по каплям, каждый раз тщательно размешивая до получения равномерного насыщенного синего оттенка. Готовую массу разлить по силиконовым формам тонким слоем и оставить застывать при комнатной температуре до полного затвердевания, после чего аккуратно извлечь декоративные элементы из форм.