Гелевый краситель Клубничка, 10 мл

Насыщенный клубничный оттенок для десертов и декора ручной работы

Гелевый краситель Клубничка в фасовке 10 мл создан прежде всего для кондитерского дела и домашней выпечки, хотя область его применения выходит далеко за пределы кухни. Густая гелевая текстура позволяет добиться яркого розово-красного тона без лишней жидкости, поэтому краситель одинаково хорошо работает в кремах на масляной и белковой основе, айсинге, мастике, шоколадных массах, а также в желе и муссовых десертах. Именно пищевая промышленность и кондитерские студии формируют основной спрос на такие красители во всем мире, ведь гель не меняет консистенцию теста и крема, легко распределяется даже при небольшом количестве капель. Товар относится к категории Гелевые красители, которая объединяет составы для получения плотного насыщенного цвета в самых разных рецептурах.

Помимо кондитерки, гелевые красители нередко применяют в декоративной косметике для окрашивания бальзамов для губ, глиттерных гелей и прозрачных основ, а также в изготовлении свечей, где нужен яркий полупрозрачный оттенок без осадка. Клубничка дает теплый розово-алый тон, который хорошо ложится как самостоятельно, так и в паре с другими оттенками палитры. Для более холодного и глубокого красного часто добавляют каплю Гелевого красителя Красный, а для теплых карамельных и бежевых нюансов десертов удобно комбинировать с Гелевым красителем Шоколад, получая многослойные переходы цвета в кремах и мастике. Если нужен контраст в детских десертах или праздничном декоре, оттенок хорошо оттеняется яркими акцентами из Гелевого красителя Золотая рыбка.

Дозировка подбирается индивидуально в зависимости от желаемой интенсивности: обычно достаточно от 2 до 10 капель на 200-300 грамм основы, при этом краситель вводят постепенно, размешивая после каждой капли, чтобы избежать слишком темного тона. В кремы и мастику гель добавляют на этапе, когда основа уже достигла рабочей температуры и однородной консистенции, обычно не выше 35-40 градусов, чтобы избежать расслоения жировой фазы. В горячие сиропы и карамель краситель лучше вводить после снятия с огня, дав массе немного остыть. Хранить флакон рекомендуется в сухом месте при комнатной температуре, плотно закрывая крышку после каждого использования, чтобы состав не подсыхал у горлышка. Небольшая фасовка 10 мл удобна для домашних кондитеров, пробных партий десертов и небольших студийных заказов, когда важно протестировать оттенок перед закупкой большего объема.

Клубничный крем-чиз для капкейков

Сливочный сыр 250 г

Сливочное масло 100 г

Сахарная пудра 80 г

Гелевый краситель Клубничка 3-5 капель

Ванильный экстракт 3 мл

Масло взбить миксером до пышности, добавить размягченный сливочный сыр и продолжать взбивать на средней скорости до однородности. Всыпать сахарную пудру порциями, каждый раз тщательно перемешивая, затем ввести ванильный экстракт. В конце добавить гелевый краситель по капле, перемешивая после каждой порции до получения ровного розового оттенка, после чего переложить крем в кондитерский мешок и использовать для украшения капкейков или тортов.

Частые вопросы