Ароматизатор Butter Cream, 1 литр

Сливочно-масляный вкус для стабильных поставок в кондитерском и молочном производстве

Ароматизатор Butter Cream в фасовке 1 литр разработан для предприятий, которым важна не пробная партия, а бесперебойное снабжение сырьем на постоянной основе. Это готовое решение относится к категории Ароматизаторы вкусовые, где собраны компоненты для придания продукции узнаваемого сливочного, масляного, ванильного и других характерных вкусов. Литровая фасовка ориентирована именно на конвейерное производство: кондитерские цеха, пекарни, линии по выпуску мороженого, молочных десертов и сладких соусов получают возможность работать с одной крупной партией без частой перезакупки, что упрощает планирование и снижает логистические издержки.

Основная сфера применения ароматизатора Butter Cream - пищевая промышленность. Он востребован при изготовлении кремов для тортов и пирожных, начинок для вафель и печенья, глазурей, карамели, ирисок, сливочных конфет, молочных коктейлей и мороженого. Вкус сливочного масла с легкой кремовой нотой хорошо маскирует технологические привкусы растительных жиров и позволяет производителям снижать долю натурального масла в рецептуре без потери органолептики продукта, что напрямую влияет на себестоимость. Помимо кондитерки, ароматизатор применяют в производстве сухих смесей для выпечки, попкорна со сливочным вкусом, соусов и заправок, а также в напитках на молочной основе.

Дозировка зависит от типа продукта и технологии производства: как правило, используют от 0,1 до 0,5 процента от общей массы готового изделия, но точную концентрацию всегда стоит подбирать пробными замесами под конкретную рецептуру. Ароматизатор вводят на завершающем этапе технологического процесса, после остывания массы до температуры не выше 60 градусов Цельсия, чтобы избежать испарения летучих ароматических соединений и сохранить интенсивность вкуса в готовом продукте. При изготовлении горячих карамельных масс ароматизатор добавляют непосредственно перед разливкой по формам.

Butter Cream хорошо сочетается с другими вкусовыми добавками из той же линейки, что дает технологам простор для создания собственных вкусовых профилей. Например, добавление небольшого количества ароматизатора Кукуруза усиливает эффект попкорна со сливочным маслом, а ароматизатор Коньяк придает кремовым начинкам благородную десертную нотку, востребованную в премиальной кондитерке. Для летних лимитированных линеек мороженого и напитков технологи нередко комбинируют сливочную базу с цитрусовым ароматизатором, получая свежий контраст сладкого и кислого вкуса.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре из полимера или стекла, в сухом помещении без прямого солнечного света, при температуре от 5 до 25 градусов, вдали от источников тепла и посторонних резких запахов, которые могут абсорбироваться жидкостью. После каждого использования крышку тщательно закручивают, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить преждевременное выветривание аромата. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические свойства в течение длительного срока, что особенно важно при работе с большими объемами.

Сливочная карамель для промышленной линии конфет

Сахар 5000 г

Патока крахмальная 2000 г

Сливки 33 процента жирности 3000 мл

Масло сливочное 1000 г

Ароматизатор Butter Cream 25 мл

Соль 15 г