Пищевой ароматизатор Мультифрукт, Литва, 1 литр

Фруктовый микс для напитков, десертов и кондитерских цехов

Мультифруктовый вкусовой концентрат объемом 1 литр относится к линейке Ароматизаторы пищевые Литва оптом, которая ориентирована в первую очередь на производителей напитков, кондитерских изделий и молочной продукции. Основной мировой спрос на такие концентраты формируют небольшие кондитерские цеха, пекарни, производители мороженого, сиропов, желе, йогуртов и безалкогольных напитков, где важно получить насыщенный, узнаваемый фруктовый профиль без использования свежего сырья, зависящего от сезона. Литровая фасовка удобна для студийного и малосерийного производства: цех может протестировать рецептуру, наладить стабильный вкус линейки и при необходимости масштабировать закупку без больших вложений в сырье.

Основная сфера использования ароматизатора Мультифрукт - это пищевая промышленность в широком смысле: газированные и негазированные напитки, морсы и сиропы, молочные десерты, мороженое, йогурты и творожные массы, мармелад, желе, начинки для конфет и вафель, выпечка и кремы. Также концентрат востребован в производстве леденцов, жевательной резинки и сухих смесей для напитков, где требуется стабильный вкус при длительном хранении готового продукта. За пределами пищевой отрасли подобные фруктовые композиции иногда применяют в производстве ароматических свечей и бытовой химии с фруктовым профилем, но это скорее дополнительное, а не основное направление использования.

Дозировка ароматизатора обычно подбирается в диапазоне от 0,1 до 0,5 процента от общей массы продукта, точный процент зависит от рецептуры, степени сладости основы и желаемой интенсивности вкуса. Рекомендуется начинать с минимальной дозировки и постепенно увеличивать концентрацию, ориентируясь на органолептическую пробу партии. Ароматизатор рекомендуется вводить на финальном этапе технологического процесса, после завершения термической обработки, варки или пастеризации, когда температура массы снизилась примерно до 40-60 градусов Цельсия. Это позволяет сохранить летучие ароматические компоненты, которые легко разрушаются или улетучиваются при высоких температурах.

Продукт хорошо сочетается с подсластителями, лимонной кислотой, натуральными и синтетическими красителями, а также с загустителями и стабилизаторами, применяемыми в кондитерской и напитковой промышленности. При формировании линейки вкусов для торговой точки или производственного цеха часто заказывают сразу несколько направлений: сладкие десертные позиции вроде мультифрукта дополняют более пикантными и пряными вариантами, например ароматизатором Сыр для снековой продукции, ароматизатором Карри для соусов и приправ, а также ароматизатором Укроп для линейки закусок и снеков с зеленым профилем. Такой подход позволяет одному производству закрыть сразу несколько сегментов ассортимента без поиска разных поставщиков.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в сухом прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей, вдали от источников тепла и открытого огня. После каждого использования тару необходимо герметично закрывать, чтобы избежать испарения летучих компонентов и снижения интенсивности вкуса. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет стабильные органолептические свойства в течение всего заявленного срока годности, указанного производителем.

Фруктовый сироп для напитков

Вода очищенная 7000 мл

Сахар белый 3000 г

Лимонная кислота 30 г

Ароматизатор Мультифрукт 15 мл

Бензоат натрия 5 г