Пищевой Ароматизатор Крем-Сода, 1 литр

Ароматизатор Крем-Сода как основа для стабильных рецептур пищевого производства

Пищевой ароматизатор со вкусом крем-соды воссоздает узнаваемый сладко-сливочный профиль с легкой ванильной и карамельной нотой, знакомый по классическим американским газированным напиткам. Фасовка в 1 литр рассчитана на цеха и линии, где важна не разовая проба вкуса, а бесперебойная работа конвейера: кондитерские фабрики, производители мороженого, безалкогольных напитков и молочных десертов используют такой объем как рабочий запас на несколько партий подряд. Этот товар относится к категории Ароматизаторы пищевые, где собраны решения для промышленного и полупромышленного вкусового профилирования продукции.

Основная сфера применения крем-соды выходит далеко за рамки напитков. Ароматизатор востребован при производстве сиропов для розлива, начинок и кремов для тортов, глазурей, мороженого и щербетов, молочных коктейлей, а также безалкогольных коктейльных основ для баров и HoReCa. В кондитерском производстве его часто вводят в кремы на масляной или сливочной основе, где сладко-ванильный акцент крем-соды хорошо оттеняет структуру десерта без излишней приторности. В напитках ароматизатор используется как база для сиропов под последующую газацию, а также в составах для сухих смесей и концентратов.

Дозировка подбирается индивидуально под рецептуру и требуемую интенсивность вкуса, но ориентировочно составляет от 0,1 до 0,5 процента от массы готового продукта для напитков и сиропов, и до 0,8 процента для плотных кондитерских масс, где часть летучих компонентов теряется при дальнейшей термической обработке. Вводить ароматизатор рекомендуется на финальном этапе производства, после пастеризации или варки, в массу, охлажденную примерно до 40-60 градусов Цельсия. Такой подход сохраняет летучие ароматические соединения и не дает вкусу выветриться до момента фасовки. Прямое кипячение ароматизатора нежелательно, так как приводит к частичной потере вкусового профиля.

Крем-сода хорошо комбинируется с другими сливочными и десертными нотами, что открывает простор для купажирования. Например, добавление небольшой доли Ароматизатора пищевого Айриш-Крем дает более глубокий, слегка ореховый оттенок вкуса, уместный в кремовых десертах и ликерных основах. Для рецептур с карамельным акцентом технологи часто вводят Пищевой ароматизатор Крем-брюле, получая более сложный и насыщенный профиль без необходимости разрабатывать вкус с нуля. Также сочетание с Пищевым ароматизатором Ирландский крем позволяет создавать оригинальные вкусовые линейки для молочных и десертных серий продукции, расширяя ассортимент без закупки принципиально новых компонентов.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой родной таре, в сухом прохладном помещении без прямого попадания солнечного света, при температуре не выше 25 градусов. После вскрытия важно быстро и плотно закрывать крышку, чтобы избежать испарения летучих фракций и изменения интенсивности вкуса при длительном хранении. Литровая фасовка удобна тем, что позволяет производственному отделу точно планировать закупки под объем выпуска, не размениваясь на мелкую тару и постоянные перезаказы.

Промышленный сироп крем-сода для газированных напитков

Вода очищенная 6000 мл

Сахар 4500 г

Лимонная кислота 25 г

Ароматизатор Крем-Сода 15 мл

Бензоат натрия 3 г