Пищевой Ароматизатор Бергамот, 1 литр

Бергамотовая нота как инструмент масштабного производства напитков и кондитерских изделий

Литровая фасовка ароматизатора рассчитана на предприятия, которые работают с большими объемами сырья и нуждаются в предсказуемом результате от партии к партии. Такой объем входит в раздел Ароматизаторы пищевые, где собраны концентраты для промышленного дозирования, и позволяет технологу рассчитывать рецептуру не на пробу, а сразу на производственную линию - будь то цех по розливу чайных смесей, кондитерский конвейер или линия по выпуску напитков.

Бергамот исторически ассоциируется с чаем Эрл Грей, и именно эта область остается крупнейшим потребителем цитрусово-цветочного аромата бергамота в мире. Помимо чайной промышленности, ароматизатор востребован в производстве газированных и негазированных напитков, ликеров, сиропов для кондитерских кремов, мороженого, жевательной резинки и выпечки. В крупных объемах он также применяется в линиях по производству леденцов и карамели, где важна не только сила аромата, но и его стабильность при термической обработке.

Для работы с промышленными партиями важно соблюдать температурный режим ввода: большинство ароматических композиций теряют часть летучих компонентов при нагреве выше 80-90 градусов, поэтому оптимально вводить продукт на этапе охлаждения массы или в готовый сироп перед розливом. Стандартная дозировка для литровой тары обычно составляет от 1 до 5 граммов на килограмм основы, но точную концентрацию стоит уточнять экспериментально под конкретную рецептуру, поскольку восприятие аромата зависит от жирности, кислотности и сахаристости продукта.

Ароматизатор хорошо сочетается с другими цитрусовыми и фруктовыми нотами, что позволяет технологам создавать сложные купажи. Например, небольшие партии для тестирования новых линеек удобно отрабатывать на компактной таре - для этого в ассортименте есть Пищевой Ароматизатор Бергамот, 50 мл и Пищевой Ароматизатор Бергамот, 5 мл, которые позволяют подобрать пропорции без риска для крупной партии сырья. Интересные вкусовые сочетания получаются также с ягодными нотами, в частности с Пищевым ароматизатором Смородина, 5 мл, что дает основу для разработки авторских купажей напитков и десертов.

Хранить концентрат следует в плотно закрытой таре, в затемненном помещении при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света и соседства с сильно пахнущими веществами, поскольку ароматизатор способен впитывать посторонние запахи. После вскрытия тары рекомендуется использовать содержимое в разумные сроки и не допускать попадания влаги внутрь емкости, чтобы сохранить стабильность концентрации на весь период хранения.

Промышленный сироп для чайных смесей с бергамотом

Вода очищенная 800 мл

Сахар белый 900 г

Лимонная кислота 3 г

Пищевой Ароматизатор Бергамот 4 мл

Консервант пищевой по инструкции производителя