Пищевой ароматизатор Ирландский крем, Литва, 1 л

Сливочно-ванильная нота с акцентом виски для десертов, выпечки и напитков

Пищевой ароматизатор Ирландский крем воссоздает узнаваемый вкус классического сливочного ликера с оттенками ванили, карамели и слегка обжаренного кофейного зерна, но без содержания спирта, что делает его удобным для широкого круга пищевых производств. Позиция относится к разделу Ароматизаторы пищевые Литва оптом, где собраны концентрированные вкусовые композиции литовского производства для кондитерских цехов, пекарен, кофеен и молочных производств. Фасовка 1 литр подходит и для небольших кондитерских студий, которые тестируют новую линейку десертов, и для стабильных поставок на среднее производство, где важна регулярность закупок одного и того же вкуса.

Основная сфера применения ароматизатора - кондитерская и молочная промышленность. Его добавляют в кремы для тортов и капкейков, начинки для конфет и вафель, шоколадную глазурь, мороженое, творожные десерты, йогурты и сырные массы. Отдельное направление - напитки: кофейные сиропы для кофеен, молочные коктейли, безалкогольные версии ликерных напитков, какао и горячий шоколад с добавлением сливочно-карамельного акцента. В выпечке ароматизатор хорошо раскрывается в бисквитах, кексах, круассанах и творожных запеканках, придавая изделию узнаваемый десертный профиль без использования натурального алкоголя.

Дозировка обычно составляет от 0.1 до 0.5 грамма на килограмм готовой массы для кондитерских изделий и от 1 до 3 миллилитров на литр для напитков и сиропов, точное количество лучше уточнять пробной варкой под конкретную рецептуру. Вводить ароматизатор рекомендуется на завершающем этапе, в остывшую до 40-60 градусов массу, поскольку при высоких температурах летучие ароматические компоненты частично разрушаются и итоговый вкус становится менее выраженным. Это же правило действует при добавлении в горячие сиропы и кремы - сначала снять с огня, слегка остудить, затем вмешать ароматизатор.

Предприятия, работающие с широким ассортиментом продукции, часто заказывают у литовского производителя сразу несколько направлений вкусов для разных цехов: сладкие композиции соседствуют в одной поставке с пикантными позициями вроде ароматизатора Лосось для рыбной продукции, Укроп для соусов и снеков, а также Жареный лук для чипсов и полуфабрикатов - это позволяет сформировать одну логистическую партию сразу для нескольких линий производства.

Хранить ароматизатор следует в плотно закрытой таре, в темном прохладном помещении, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы избежать испарения летучих компонентов и сохранить интенсивность вкуса на весь заявленный срок годности. После каждого использования крышку емкости нужно плотно закрывать, не допуская длительного контакта содержимого с воздухом.

Сливочно-карамельный сироп для кофейных напитков

Вода 500 мл

Сахар 400 г

Пищевой ароматизатор Ирландский крем 5 мл

Лимонная кислота 2 г

Воду соединить с сахаром и лимонной кислотой, нагреть при постоянном помешивании до полного растворения кристаллов, довести до легкого кипения и проварить около трех минут до получения однородного сиропа. Снять с огня, остудить до 40 градусов, после чего добавить ароматизатор и тщательно перемешать. Готовый сироп перелить в стеклянную бутылку с плотной крышкой и использовать для ароматизации кофе, какао, молочных коктейлей и десертных соусов из расчета 15-20 мл на порцию.